焦糖玛奇朵（流行饮品）

焦糖玛奇朵

流行饮品

焦糖玛琪朵（英文：Caramel Macchiato）是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，其特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。在奶泡上挤上网格图案，就像盖上了印章。而焦糖的香甜味道，奶泡的轻柔，中和了意式浓缩咖啡的苦味。“Macchiato”是意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音译成“玛奇朵”。“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。

简介

玛奇朵是一种咖啡泡法，原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso，以保持咖啡温度。后两种咖啡未加大量牛奶，咖啡味道较浓，适合口味重者。玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：Machiato在那意大利文的意思便是[烙印]焦糖玛琪朵是加了焦糖Machiato，代表“甜蜜的印记”。玛奇朵是意大利文，是相亲相爱的意思，也是一种不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意思。在台湾黑糖是红糖的意思。

食材配料

主料

细砂糖40克、淡奶油100克、黑咖啡70毫升、牛奶70毫升、焦糖浆2大勺。

配料

焦糖浆、水1大勺焦糖玛奇朵、裱花袋1个。

做法

有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用瓷杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。

焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为：

1. espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。

2.打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。

3.焦糖装入挤瓶内，在奶泡上画花样。

营养价值

营养丰富。

参考资料

1.焦糖玛奇朵的前身·咖啡网

2.焦糖玛奇朵做法·咖啡网