L-羟脯氨酸（调整味道的化学添加剂）

L-羟脯氨酸

调整味道的化学添加剂

L-羟脯氨酸（P-Hyp）呈苦味中的独特甜味。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。也可以用作生化试剂。在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其品质高低的标准。胶原蛋白存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。国际通用评判标准是P-hyp占胶原蛋白的比值，数值越接近13%人体皮肤及骨骼吸收转化率越高，品质就更佳。更好的帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白的再生和更新。

基本内容

中文名称:L-羟基脯氨酸

英文名称:trans-4-Hydroxy-L-proline

中文别名:L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH

CAS号:51-35-4

分子式:C5H7NO3

分子量:129.114

物性数据

白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。Melting_point274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

用途说明

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等;用作生化试剂。

危险说明

危险代码：Xi

危险等级：R36/37/38

安全等级：S24/25-36-26

安全信息

风险术语

36/37/38:;

安全术语

S24/25:Avoid contact with skin and eyes.避免与皮肤和眼睛接触。

系统编号

CAS号：51-35-4

EINECS号：200-091-9

参考资料

1.胶原蛋白为女性肌肤美丽护航(图)·搜狐滚动