金兰酱油（酱油品牌）

金兰酱油

酱油品牌

约有3层楼高度的酱油瓶伴随著也是大尺寸的酱菜罐在金兰门口迎宾，这已成为地标式的景物了。​象征了金兰食品75年来对酱油制品的坚持与口碑，让每天进出工厂的人员，时时谨记对甘醇味美的酱油酿制的那份使命与执著。每滴酱油都是可以让美食加分的重要元素，从黄豆的筛选开始，就奠定了好酱油的基础。这也是为什么多年来旅居海外的中国台湾人仍指名要用金兰酱油的原因。

基本情况

金兰酱油风味真的既甘美又合台湾人的味，也就是这种甘美合味的精神，让金兰食品75年来的产品维持一定的水准，也让这些好酱油及好酱菜，能持续伴随台湾人一路成长。

日治时代，创办人钟番先生有鉴于当时的食品工业多为日本人所经营，为让台湾人也能拥有自己的本土事业，增加台湾人的就业机会，便邀集地方仕绅共同集资，1936年正式成立创建了「大同商业株式会社」，以经营酱油及酱渍品为主，由钟番先生担任第一任的董事长。

为了酿造最好的酱油， 钟番先生吸收传统与日本的酿造工艺，坚持从选料开始便以纯酿造的工序酿出一桶桶的好酱油，也因此让产品奠定了甘美合味的好基础。二战后，公司更名为「大同商事股份有限公司」。

大事记

一、1960年，由钟秋桂先生继任第二任董事长，在一贯对产品的坚持与要求下，打响了「金兰酱油」的知名度，为符合产品品牌的宣扬，乃于1970年将公司更名为「金兰酱油食品股份有限公司」。

二、1976年10月金兰扩厂，将工厂由桃园市迁到大溪镇，更加奠定产品量化、品管化及多元化的基础。

三、为了让更多人享用金兰酱油甘美的风味，更将产品销售到全球，增加产品销售的广度，也因此于1982年获得外销品管甲等工厂之荣誉。

四、1977年率先独家采用透明瓶装酱油，让品质清楚看得见。

五、1985年，由钟德尚先生继任第三任董事长，将生产管理导入电脑化、自动化的作业中。

六、1986年自国外引进中国最大型的黄豆连续烹煮机，可每小时烹煮4000公斤黄豆，提升了原料的利用率与效能。此时也完成最新型的圆盘全自动电脑控温制曲设备，提升制曲的量及品质的稳定性。由于烹煮与制曲量的增加，也增设了FRP户外发酵桶，成为中国最大的纯酿造酱油制造商。

七、1987年，为扩大多角化的经营，公司再度更名为「金兰食品股份有限公司」，并开始研发更多的商品，包括中国第一瓶「烤肉酱」的推出，鸡精饮品的推出，雪花酿(酒酿)的推出。而其优良的品质，也让金兰成为中国第一家食品GMP的认证工厂。

八、2005年12月，由钟淳仁先生接任现任第五任董事长。此时接任，正为金兰成立70周年之初，也是市场竞争更为激烈的时代。

未来展望

创新来自于对品质的坚持！因为品质稳定、良好，使得金兰有更多的心力去创造更优质的商品与服务。除了持续提供消费大众拥有「一世人的坚持」的高品质金兰酱油系列产品外，更将以回馈社会、互动教育、创新研发、健康环保的企业经营理念让公司永续经营。

12项殊荣，以美味引领台湾酱油。

1977年率先采用透明瓶装酱油

1977年获中华民国食品科学技术学会颁发新产品开发奖

1979年率先引进日本废水处理设备处理工厂废水

1982年获「外销品管甲等工厂」之荣誉

1985年获「全国工业防治污染奖第一名」

1986年率先引进全国最大型「黄豆连续蒸煮机」、「圆盘全自动电脑控温制曲设备」、「FPR户外发酵桶」

1987年成为全国第一家荣获「食品GMP」认证之优良厂商

1995年获「食品卫生安全优良奖」

2000年获「法国国际食品饮料奖」

2005年获亚洲区超级品牌协会入选为「台湾区超级品牌」

2007年获「HACCP」及「ISO22000」认证

2011年获西班牙举办的国际食品饮料品质优良奖

目前大陆地区于厦门及深圳设有金兰酱油办事处.2011年初，金兰食品北京办事处成立，主要负责北方市场的管理及产品的销售。

参考资料

1.台湾进口 调味品 台湾酱油 金兰酱油（纯酿造） 6*1500ML·厦门左西右东贸易有限公司