薏苡仁粥（以薏苡仁、糯米为主料制作的药膳）

薏苡仁粥

以薏苡仁、糯米为主料制作的药膳

薏苡仁粥是一道家常菜肴，主要材料是薏米(40克)

简介

薏苡仁又称苡米，为禾本科多年生草本植物的成熟种仁。它既是中药学中利水渗湿的常用中药，又是人们生活中常食的粮食之一。今天在各大超市、农贸市场的粮食专柜都可见到它的身影，它已成为人们生活中不可缺少的具有良好保健功效的美食。

制作工艺

将薏苡仁，粳米洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥，加白糖调成甜粥，随量食用。

食谱功效

薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

粳米:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

健康提示

肾炎水肿属脾虚者，症见食少便溏，小便不利，水肿，肢体倦怠等.薏苡仁生用利水渗湿之力较大，药性偏凉，炒用则健脾之功较强，若体质虚寒者，宜少用。

参考资料

1.薏苡仁粥·美食杰