银条（蔬菜品种）

银条

蔬菜品种

银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。形状、味道与绿豆芽相似，富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。银条种植历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴。银条叶卵圆形，根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味甘，不耐干旱，遇霜枯死，地下茎可越冬。

基本内容

银条种植历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。

地灵，学名银苗，银条菜等，在西北地区俗称“地灵”。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。

经过当代科技工作者的不懈努力，终于揭开了地灵神秘的面纱，一种称作“水苏糖”的物质是其核心所在，真正的“唐僧肉”终于找到了。

地灵是生长在我国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。它富含一种被世界食品医药界誉为 " 健康宝贝 " 和 “ 超强双歧因子 ” 的物质 —水苏糖。作为 天然四糖的水苏糖， 简单的结构表示为半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖。 是目前发现功效最优越的益生元，是已获得美国FDA 认证的寡糖产品。 添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。

简要介绍

银条又名草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。

银条种植历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。

银条是我国河南省偃师市的特产，形状、味道与绿豆芽相似。

偃师地处伊洛河冲积平原，气候温和、水量适中，是银条的原产地域。据《偃师县志》记载，明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。

偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。

相传大唐贞观十九年（公元645年），唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。并作为宫廷菜肴，在唐玄奘家乡——偃师种植。

据现代科学测定：银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。银条喜光照、耐潮湿，沙质土壤栽培尤为适宜。春分前后播种，谷雨前后苗齐，6、7月份进入旺盛生长期。银条生肓期约300天，一般亩产1800-2500公斤。

食用方法

凉拌

（1）根据自己口味，

加入适量香油、辣子油、味精、香醋，搅拌均匀即可。

（2）可根据自己口味加入自己喜食的调料。

油泼

加入适量姜丝、辣子丝、置锅火上，放入食油，加热置沸，放入川椒，茴香，少时即泼入盘中，再加入适量味精、精盐，搅拌均即可。

涮锅

放入火锅中两分钟，捞出。蘸蒜汁或芝麻酱均可。

爆炒

“师学良”、“玉兔萝卜”、“偃师银条炒虾丝”、“金瓜香波翅”。

新型原料

工业提取“水苏糖”的新型原料——银条

银条是一年生菊科植物。银条原为野生食用植物，主食地下根茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质，色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，是各种宴席上的著名凉拌菜。有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种，同时也是一种绿色保健食品。用它作为工业提取水苏糖新型原料，产量高、成本低，经济效益极高。科隆实业现用植物非试高效快繁技术对银条能进行大规模产业化种苗生产。

银条叶卵圆形，根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味甘，不耐干旱，遇霜枯死，地下茎可越冬。银条喜湿润，适宜在上层深厚，富含有机质、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。生长适宜温度为20——28℃，块茎生长适温为20——25℃，低温生长速度较慢，有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用。

银条属浅根系、栽培要选择疏松肥沃、排水、浇灌条件好的沙壤地块。施足底肥，以优质农家肥为主，辅以草木灰、磷肥和二铵等。三月中下旬整地，做高平畦，畦宽120厘米、高20厘米，畦间为浇、排水沟。合理密植，待银条地下茎萌芽后挖出地下茎，并进行筛选，挑块茎肥厚、匀称，茎芽饱满的块茎做种。

4月上中旬定植，并把种茎分节，每节长10——15厘米，每节带有2——3个饱满芽。定植时开沟，沟深4——6厘米，株距10厘米，行距25厘米，银条定植后，出土缓慢，约30天左右出芽，待茎高长至10厘米，进行一次浇水追肥，除草中耕。银条病虫害较少，虫害主要有斑潜蝇，可用40％溴氰菊酯乳液2000倍液或爱福丁2500倍液喷雾防治。病虫害主要有腐烂病，发病后及时清除，并用石灰消毒。发病初期可用200X10（的负6次方）的农用链霉素灌根，或用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾防。

字词分解

银 （銀） í 一种金属元素，可以制货币和器皿、电子设备、感光材料、装饰品等：银子。银杯。银牌。 旧时用银铸成块的一种货币：银币。银锭。银洋。银钱。银圆（亦作“银元”）。银号（规模较大的钱庄）。银行

条 （條） á 植物的细长枝：枝条。柳条儿。荆条。 泛称条形的东西：条子。面条儿。便（刵 ）条儿。金条。铁条。 细长的形状：条形。条纹。条案。条几（?）。条凳。条幅（直挂的长条字画）。苗条。身条。

相似词

金条、金条银条、银镶玉、金银条、金锭、银元宝、银砖、元宝。

参考资料

1.银条·词典网

2.银条·KM