阿拉斯加帝王蟹(十足目石蟹科动物)
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阿拉斯加帝王蟹
十足目石蟹科动物
阿拉斯加帝王蟹它生长于寒冷的深海水域,绿色无污染,其肉质硕大肥美,深受人们喜爱和推崇,具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。作为阿拉斯加三种蟹类中最大的一种,阿拉斯加帝王蟹是深受消费者青睐的高档美食,素有“蟹中之王”之称。阿拉斯加帝王蟹的腿伸展开有的可达1米以上,因为拥有健壮的长腿,所以它是唯一既可以横爬又可以竖走的螃蟹。
拉丁学名 | Paralithodescamtschatica |
界 | 动物界 |
门 | 节肢动物门 |
纲 | 软甲纲 |
亚纲 | 真软甲亚纲 |
目 | 十足目 |
科 | 石蟹科 |
属 | 拟石蟹属 |
种 | 堪察加拟石蟹 |
分布区域 | 美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸 |
中文学名 | 阿拉斯加帝王蟹 |
别称 | 阿拉斯加皇帝蟹 |
营养
帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有搞结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
功效
帝王蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
捕捞
捕捞阿拉斯加帝王蟹是一项非常危险的工作,在捕捞时,渔民要经受时速达128公里的狂风以及12米高巨浪的吹打,而且还时刻处于被摇摆着的、重达300多公斤的钢制捕蟹笼猛击的危险之中。
在寒冷的捕蟹季节,往往一天要工作21个小时,极度的疲劳加上寒冷的气候,使渔民们的反应逐渐变得迟钝,在颠簸打滑的甲板上站立不稳,许多人就是在这种情况下被凶猛的巨浪卷入海中。
吃法
1、先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开,用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出
2、用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开,将腹部肉切断即可
3、利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断,将蟹脚分别剪下来
4、将连接在蟹身上的鳃(片状物)用手剥下或刀切除
5、将蟹脚关节处剪断,用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开,即可将蟹脚肉取出
6、用手将腹部蟹肉小心取下
参考资料
1.阿拉斯加帝王蟹·5号网