刺角瓜（葫芦科甜瓜属植物）

刺角瓜

葫芦科甜瓜属植物

刺角瓜（学名：Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin）是葫芦科黄瓜属植物，一年生草本攀援植物。茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠黄色。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色，肉质细腻多汁，口味清甜。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。

原产于非洲卡拉哈里沙漠。新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。刺角瓜属典型的短日照作物，抗病性强，耐热、不耐寒，适合在炎热、干燥的气候条件生长。 

刺角瓜肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的3种混合。

形态特征

一年生草本攀援植物。茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠黄色，雄花先于雌花几天开放。雌花单生，子房下位。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色，单果重100-200克，肉质细腻多汁，口味清甜。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。

产地生境

原产于非洲卡拉哈里沙漠。新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。刺角瓜属典型的短日照作物，抗病性强，耐热、不耐寒，适合在炎热、干燥的气候条件生长，种子适宜的发芽温度为22℃，生长适温18-24℃，开花结果适宜温度26-30℃。刺角瓜对环境条件的要求具有典型的沙漠绿洲的特性，与中国河西走廊气候特点很相似。中国河西走廊5月白昼最高气温可达22-25℃，地温稳定在14-15℃之间，有利于出苗。5-6月为生长期，最高气温普遍在21-28℃之间，7-8月气温已稳定在25-32℃之间，可促进开花结果，气候特点与刺角瓜的生长特性非常吻合，适合其生长。

繁殖方法

选地

刺角瓜适应性强，对土壤要求不严，凡能种黄瓜、葫芦、西瓜、蔬菜的土壤均可种植。忌重茬，宜选择上茬没有种过葫芦科植物的土壤，高垄覆膜直播栽培，播种前7-10天起垄。刺角瓜喜肥沃土壤，起垄前施优质有机肥45吨/公顷、磷酸二铵复合肥375-450千克/公顷，将肥料耙磨整平起垄，畦宽130厘米，沟宽30厘米，起垄后浇水，待水落干后及时覆膜保温保墒。双行定植，株距45厘米，可保苗2.7万株/公顷。

播种方法

中国河西走廊刺角瓜5月上中旬为适宜播种期，出苗后恰好避开春霜冻。刺角瓜籽粒小，顶土能力弱，播种后覆土要浅，一般以2-3厘米为宜。播种后根据土壤湿度，5-7天浇1次水，促进出苗。早春霜冻时可用废旧纸杯罩住，霜冻过后去除。

种植技术

中耕松土

刺角瓜出苗后，幼苗细弱，及时对垄面进行松土，通过中耕及时切断土壤表层的毛细管，增加土壤疏松度，增加土壤通气性，促进根系呼吸，减少土壤水分向土表运送，减少土壤蒸发，提高幼苗抗旱能力，并可抑制杂草生长。中耕深度一般为25-35厘米。 

肥水管理

刺角瓜植株茂盛，产量高，吸肥力强，故需肥较多，但由于根系浅，一次施肥不宜过多。追肥必须掌握“少施勤施”的原则，开花前追尿素150千克/公顷、磷酸二铵复合肥150千克/公顷；雄花开放时及雌花坐果后各追1次磷酸二铵75千克/公顷、硫酸钾30千克/公顷。结果期勤浇水，间隔10天浇1次水，结果结束后逐渐减少浇水次数，后期控制浇水。 [1] 

整枝搭架

刺角瓜蔓生性强，茎蔓细弱，茎蔓需用竹竿搭成篱笆架，苗高30厘米时，引蔓上架。采用单蔓整枝。5-6月为刺角瓜生长期，此时侧芽萌发很多，抹去所有的侧芽，留1个主蔓上架，上架后留4-6条子蔓，蔓长40-60厘米时打顶，以利孙蔓开花结果。7-8月是刺角瓜开花结果旺盛期。一般雄花在7月底先于雌花开放，雌花于8月初开放。刺角瓜植株长势旺，坐果性好，一株可坐果20-30个，但是由于分枝强，结瓜多，生长快，瓜条营养吸收快，此时要及时绑蔓，防止结果太多坠断瓜蔓，每株选择10-15个单瓜，将其余的幼瓜清除。 

采收

刺角瓜果实发育期为30-40天，当果实从绿色转黄色时即可采收，时间一般在9月底至10月初。刺角瓜果实单瓜重120-200克，单株结果10-15个，产量在40.5吨/公顷以上，如果水肥条件好，则产量可达到45-60吨/公顷。刺角瓜果实极耐储藏，在常温干燥的环境下储藏保鲜时间可长达5-6个月。

刺角瓜蔓生性强，茎蔓细弱，茎蔓需用竹竿搭成篱笆架，苗高30厘米时，引蔓上架。采用单蔓整枝。5-6月为刺角瓜生长期，此时侧芽萌发很多，抹去所有的侧芽，留1个主蔓上架，上架后留4-6条子蔓，蔓长40-60厘米时打顶，以利孙蔓开花结果。7-8月是刺角瓜开花结果旺盛期。一般雄花在7月底先于雌花开放，雌花于8月初开放。刺角瓜植株长势旺，坐果性好，一株可坐果20-30个，但是由于分枝强，结瓜多，生长快，瓜条营养吸收快，此时要及时绑蔓，防止结果太多坠断瓜蔓，每株选择10-15个单瓜，将其余的幼瓜清除。 

采收

刺角瓜果实发育期为30-40天，当果实从绿色转黄色时即可采收，时间一般在9月底至10月初。刺角瓜果实单瓜重120-200克，单株结果10-15个，产量在40.5吨/公顷以上，如果水肥条件好，则产量可达到45-60吨/公顷。刺角瓜果实极耐储藏，在常温干燥的环境下储藏保鲜时间可长达5-6个月。

病虫防治

刺角瓜抗病虫害能力很强，在高温高湿的环境下偶有霜霉病和白粉病发生，可以用80%代森锰锌可湿性粉剂400-600倍液于发病初期喷雾防治，或用25%三唑酮可湿性粉剂5000倍液，或12%氰菌唑乳油1500倍液喷雾防治。在小苗期易受地老虎危害，播种前可用3%敌虫杀星预防。

主要价值

刺角瓜含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和β-胡萝卜素等，具有排毒、瘦身、美容、纤体之功效，深受女士喜爱。同时，其还含有丰富的铁、钾、铜、锰、钙、磷、锌等多种微量养分，其肉质细腻多籽，口味清甜，呈凝胶状，吃后口留余香，有安神补脑、健心活血的作用，很适合脑力工作者和老人食用。

在清洗干净剥去外皮后，可将刺角瓜切成薄片或切成小方块状食用，或是打成果汁。也可以对切，再用汤匙挖出果泥食用。

刺角瓜食用时可以切开顶部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，是不可多得的天然饮品。

装饰价值

刺角瓜由于果实像带刺的橄榄，很适于装饰用。但在津巴布韦，刺角瓜主要用于水果零食、沙拉，而较少用于装饰。

食物营养成分

参考资料

1.刺角瓜的吃法 关于刺角瓜的吃法·伊秀经验

2.刺角瓜的养生功效和饮食禁忌·苹果绿

3.刺角瓜的吃法_哪些人不能吃刺角瓜_食材·养生之道网