龙泉（浙江省下辖市）

龙泉

浙江省下辖市

龙泉市位于浙江省西南部的浙闽赣边境，地理坐标北纬27°42'～28°20'，东经118°42'～119°25'，东西宽70.25公里，南北长70.80公里，总面积3059平方公里。东邻温州经济技术开发区，西接武夷山国家级风景旅游区，是浙江省入江西、福建的主要通道，素有“瓯婺八闽通衢”、“驿马要道，商旅咽喉”之称，历来为浙、闽、赣毗邻地区商贸重镇。

​历史沿革

龙泉历史悠久，景色优美，物产丰富，人文荟萃，是著名的青瓷之都、宝剑之邦！龙泉还是世界香菇栽培发源地、中国食用菌十大主产基地县、中华灵芝第一乡和浙江省农业特色优势产业食用菌产业强县。被誉为“处州十县好龙泉”。是浙江省省级历史文化名城龙，有佛教、基督教、天主教共三个宗教组织。

其中基督教于清光绪21年（公元1895年）传入至今已有114年的历史。全市面积3059平方公里，人口28.85万（2010年底），辖四个街道办事处八镇七乡444个行政村，为浙江省面积第二大县级市。1990年12月，国务院批准龙泉市撤县设市。其境交通便利，丽龙高速公路穿境而过。丽浦，龙庆高速，丽水至南平铁路等规划正在未雨绸缪中！

龙泉原名为龙渊，为避李渊的讳，改渊为泉。

出土文物证明，新石器时代，龙泉土地上就有人类活动。东晋太宁元年（323），属永嘉郡松阳县，建置龙渊乡。唐武德三年（620），因避唐高祖李渊讳，改龙渊乡为龙泉乡。唐干元二年（759），建立龙泉县，县治地黄鹤镇（今龙渊镇）。宋徽宗宣和三年（1121），诏天下县镇凡有龙字者皆避，因改名为剑川县。

宋绍兴元年（1131），复名龙泉县。宋庆元三年（1197），析龙泉之松源乡及延庆乡部份地置庆元县。明洪武三年（1370），庆元县并入，洪武十三年十一月复置庆元县。1949年龙泉解放。1958年11月，庆元县再次并入。1973年7月，复建庆元县，至1975年8月，龙、庆二县始分署办公。1990年12月26日，经国务院批准，撤销龙泉县设立龙泉市（县级），仍属丽水地区行政公署。

2013年1月9日，《浙江省人民政府关于龙泉市部分行政区划调整的批复》（浙政函3号）：同意撤销塔石乡建制，其行政区域改由龙泉市政府直辖，并在此区域内设立塔石街道办事处。塔石街道辖17个行政村，办事处驻季边村。调整后，全市辖4个街道、8个镇、7个乡（其中1个民族乡）：龙渊街道、西街街道、剑池街道、(石+达)石街道、八都镇、上垟镇、小梅镇、查田镇、屏南镇、安仁镇、锦溪镇、住龙镇、兰巨乡、宝溪乡、龙南乡、道太乡、岩樟乡、城北乡、竹垟畲族乡。

龙泉因剑而得名，凭瓷而生辉！龙泉位于浙江省西南部浙闽赣边境，东临温州，西接福建武夷山，素有“瓯婺入闽通衢”、“驿马要道，商旅咽喉”之称。境内层峦叠嶂，溪流纵横！龙泉凤阳山的黄茅尖海拔1929米，为江（苏）浙（江）第一高峰，山上凤阳湖为浙江第一高湖。

龙泉位于浙江省西南部浙闽赣边境，东临温州经济开发区，西接福建武夷山风景旅游区，素有“瓯婺入闽通衢”、“驿马要道，商旅咽喉”之称。

龙泉于唐干元二年（759）置县，历史悠久，景色优美，物产丰富，人文荟萃，是著名的青瓷之都、宝剑之邦、世界香菇生产发源地和“中华灵芝第一乡”，被誉为“处州十县好龙泉”。

瓷韵绕九州，一剑传千古。

龙泉青瓷始于10世纪前期的五代，盛于宋，以其清澈犹如秋气爽的天空，宁静似深海的“哥、弟”窑瓷器享誉海内外。

龙泉宝剑创始于春秋战国时期，其剑以“坚韧锋利、刚柔并寓、寒光逼人和纹饰巧致”四大特色而成为剑中之魁，闻名天下。

全市自然资源丰富，森林茂密，林木蓄积量达1018万立方米，森林复盖率达78.4%，居浙江省首位，素有“浙江林海”之称。

地理环境

位置境域

坐标北纬27°42'～28°20'，东经118°42'～119°25'，东西宽70.25公里，南北长70.80公里，总面积3059平方公里。东邻温州经济技术开发区，西接武夷山国家级风景旅游区，是浙江省入江西、福建的主要通道，素有“瓯婺八闽通衢”、“译马要道，商旅咽喉”之称，历来为浙、闽、赣毗邻地区商贸重镇。

地形地貌

龙泉市全境地层，下伏前泥盆系基底，上复侏罗系火山岩盖层，其中夹持大小不一的燕山期侵入体。出露的地层有前泥盆系陈蔡群，下侏罗统枫坪组，中侏罗统毛弄组，上株罗统火山岩系。燕山运动期间，堆积了原厚火山岩并形成一系列北东、北北东和北西向断裂。

由于受到地质构造和新构造运动的抬升影响，龙泉市是省内海拔最高的山地地貌区域之一，东南和西北部山脉绵亘，龙泉溪从西南向东北贯穿中部，群山平行于河谷对称分布，西北部为仙霞岭山脉，其主峰为龙泉与遂昌之间的九龙山，海拔1724米，东南部为洞宫山脉，其主峰为龙泉境内的凤阳山黄茅尖，海拔1929米，为江浙第一峰。中部为龙泉溪大小不一的河谷小盆地，如安仁、龙渊、查田、小梅、八都等，最大的龙渊河谷盆地面积约14平方公里。此外，山地中仍残留着成片的缓坡地，境内地形中，低中山占总面积的69.17%，丘陵盆地占27.92%，河谷平原占2.91%，故有“九山半水半分田”之说。

水文

龙泉市境内河流分属瓯江、钱塘江、闽江三江水系，西北部披云山“三江汇顶”：北坡之水汇入住溪，为钱塘江支流乌溪江之源；西坡之水汇入宝溪，流入福建境内的建溪，为闽江源头之一；南坡之水流经八都溪，注入瓯江上游龙泉溪。瓯江发源于凤阳山锅帽尖西北麓，境内长90千米，流域面积2488平方公里，属山溪性河流；钱塘江发源于披云山北坡，经住溪北向流入遂昌，境内长58千米，流域面积340.1平方公里；闽江发源于披云山西坡，经宝溪流入福建境内的建溪，境内长28.千米，面积为98.1平方公里。

气候

龙泉市属中亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，气候宜人。由于山岭起伏，气候垂直变化较大，海拔800米以下区域属凉亚热带湿润季风气候，海拔800米以上的山区属暖温带湿润季风气候。春季回暖早，春末夏初多梅雨和暴雨，盛夏晴热干旱，秋季降温迟，冬季霜期短，全年作物生长期长。年平均温度17.6℃，7月平均气温27.9℃，1月平均气温6.5℃，极端最高气温达40.7℃，极端最低气温-8.5℃，全年日平均气温≥35℃的日数为29.4天。全年日平均气温≥10℃的积温为5572.6℃，年日照时数为1849.8小时，年降水量为1699.4毫米，年相对湿度为79%，无霜期为263天。

土壤

龙泉是境内的土壤，有山地黄壤、红壤、潮土、水稻土四个土类，10个亚类，50个土属，67个土种。土壤总面积约455万亩。其中山地黄壤占总面积38.32%，主要分布在海拔800米以上的山地；红壤占50.1%，广泛分布在海拔750-800米以下的低山丘陵区；潮土占0.32%，分布在溪流沿岸滩地、阶地上，占旱地面积的0.35%；水稻土占10.26%，主要分布在海拔150-1200m之间的谷地、垅地、台地，以及沿溪的河谷平地，是耕地的主要土壤类型。

自然资源

全市自然资源丰富，森林茂密，全市活立木总蓄积1456万立方米，森林复盖率达到84.2%，居浙江省首位，素有“浙江林海”之称。是浙江省的毛竹中心产区之一，竹林面积仅次于浙江安吉，居浙江省第二位！

凤阳山（国家级自然保护区）凤阳山位于龙泉市东南50公里处，面积150多平方公里，保护区内植物资源极为丰富，其中白豆杉、华东黄杉、长柄双花木等20馀种被列入《中国珍稀濒危保护植物名录》，野生动物众多，有云豹、苏门羚、黄腹角雉、赤腹鹰等，其中国家一级保护动物9种。

素有“清凉天地”“天然公园”之美誉的凤阳山，是休闲度假、旅游避暑的好去处，极端最高气温只在30.2度。保护区内有景点近百处，其中江浙第一高峰——黄茅尖，海拔1929米；瓯江发源地——龙渊峡；全省海拔最高的人工湖——凤阳湖；世界香菇文化遗址——凤阳庙，以及小黄山，双折瀑布等，都是旅游胜地。

沿途你可以感受到落叶常绿阔叶混交林、针阔叶混交林、亮叶水青冈、高山矮曲林、山地灌丛等立体植物景观带的原始森林风貌。凤阳山一年四季各有特色。春天，遍地野花开放，争红斗艳；夏季素有"清凉世界"之美名；深秋满山遍野的红叶，胜似画家笔下的秋景油画；冬天则是冰天雪地，有高达三十米的冰柱，特别使人心动的是那结满冰挂的雪松，可谓景中一绝。

昴山在锦溪镇，距县城约16公里。有仙坛、老鹰岩、和尚面壁、马鞍背等风景点。危崖峭壁耸人天际，四时云气冥晦。绝顶有青石平如几，方丈馀，旧志载，上有古刻“云台”二字。明邑人叶子奇诗：“昴山青削入云霄，五月风高雪欲飘，应有仙人骑白鹤，月明闻得夜吹箫”。山上有庵，建于宋代张氏时宪、时敏二公手。昴山始为真德秀（龙泉木岱人）夫子设教之地。逮至元末，参军胡深倡改学堂作禅堂。抗日战争时，著名学者陈虞孙游昴山题联云：“脚下拥千峰，应不输雁荡名山仙霞胜迹；眼前临大劫，犹可听白云妙偈紫竹梵音。”

棋盘山在龙渊镇水南村东。光绪《龙泉县志》载：“棋盘山，境致幽寂，上有枰石状如削成，因名”。有伴云庵，登山可览全城风光。山间有“公婆岩”、“棋盘石”。每逢三月三踏青节，男女老少，尤以年轻夫妻联袂登山，谒“公婆岩”，祈夫妻和睦偕老。

玉华山又名破刀山，在宝溪与上垟镇交界处。海拔1392.1米。清《龙泉县志》载：“玉华山在六都，距县九十里，峰峦秀特，不可凭凌，元季李升尝结庵隐此。”两峰之间峭壁高百米，相距数米，其形酷似刀劈，峡谷间形成穿风峡。山间绿树婆娑，流泉清沏，凉风袭人。

石房山今名独山，清代徐应亨《石房山》诗：“峻嶒见独山，鼓楫向西湾。喷雪滩声急，留云石色斑。峰回频指点，径仄断跻攀。转意浈阳峡，徘徊积翠间。”自紧水滩水库建成后，一改“喷雪滩声急”旧貌，独山如擎天之柱耸立于明净的“仙宫湖”畔，湖光山色相映成趣。

天平山在天平乡。海拔1267米，距县50里。山顶广数十亩，平坦如砥，旧有楞严寺，路曲岭隘，同治间里人倡捐砌石30馀里。岭半有清泉一沟，曾建“听泉”亭。现有天平山水库，水光潋滟，绿树摇空，松风呼啸，为避暑胜地。

古来山在茶丰乡隆丰村。有名岩寺，今称岩寺。为南宋末年县人季可弃官隐居处。明代邑人叶子奇有十八景诗，足证明代已成为名胜之地。

曹蒲塘在大赛乡大岗村东南。清乾隆《龙泉县志》载：“菖蒲塘，平衍幽胜。宋太宰何执中建馆榭，凿池引泉，种花芰菱芡，为登眺之所。今废，惟菖蒲满地，俗呼为‘菖蒲塘’。”面积十亩，深数丈，四周青松环抱，景色清新宜人，旱季塘水可灌溉农田。

留槎洲亦名仙洲，又因由蒋溪与秦溪冲积汇成，故又名蒋秦圩。在南大桥西，形似琵琶，面积约2平方公里。双流奔逝，洲峙于中。昔林木蓊郁，桃柳相映，亭阁高耸，虹桥横跨其间。北宋元？年间，龙泉乡宦何之奇（字才翁，何琬之父）与杭州太守苏东坡同泛西湖，偶谈及此景，苏公叹曰：“得非张骞所乘之槎乎?”遂为之命名为“留槎洲”，并书“留槎阁”三字相赠。才翁携归，刻匾于桥阁上。诗人陈舜俞亦题诗一首：“闻说槎洲似沃洲，一溪分作两溪流。

长桥跨岸虹垂地，高阁凌空蜃吐楼。浩荡乾坤供醉眼，凄凉风雨送行舟。凭谁为问槎边客，未必无人犯斗牛。”后人称苏东坡榜书之道劲，陈舜俞题诗之警拔，留槎阁之雄伟为三绝。元末，苏东坡书榜毁于战火，亭阁亦数兴数废。

佛山又名得道仙尖。在石达石、大沙乡交界处，海拔792米。元末，县人胡深曾筑寨于此。有岩泉四季滴沥，甘冽益脾。依岩架屋。古人勒字于岩壁。年久字迹漫漶难辨。晴日登临，一城之胜俱揽。语言学家徐震锷（字声越）于1941年游佛山作《石壁寺》诗：“苍崖孕竹树，栏槛凌虚空。天风过笙鹤，云意在何峰想象山中人，礼星秋树杪。煮石寒泉阴，日月出不早”。

白云岩在白云乡自水桥村头。旧志载：“传宋德？中，幼主人闽过此，日暮屯兵其上，俾人就溪各负一石为垒，今犹存”。山上有白云庵，宋处士管师复隐居于此。仁宗闻其名，召至，不仕。问其何故，对曰：“满坞白云耕不尽，一潭明月钓无痕。”其题白云庵诗：“入寺层层百级梯，新堂更与白云齐；平观碧落星辰近，俯视红尘世界低。”

青云山在锦溪镇半溪村，距县25公里。山有廉贞、文笔、贵人峰。大岭从山脚直通庙门。村民邱金荣建屋于庙下半岭间。邱勤朴敦厚，自幼自学诗文，酷爱书画，虽世代务农，却知书识礼，文明传家。其庭院四周遍植花卉竹木；厅堂内书画盈壁，令游人赏心悦目。

披云山，位于浙江省龙泉市浙闽赣三省交界处，为仙霞岭山脉中的著名山峰和中心区域，海拔1680米，以因终年难得不披云而得名。它是瓯江、闽江、钱塘江三江的发源地，有着十分丰富的自然景观和人文景观，山中奇峰叠嶂、怪石嶙峋、风光秀丽、景色怡人，令人叹为观止。同时披云山还是处州革命的摇篮，中共浙西南特委驻地，粟裕将军六进披云山，打响了红军入浙第一枪。披云山，地处龙泉城池西北，闽浙赣边区结合部，距城百里，为仙霞岭山脉四的著名山峰和中心区域，海拔1680公尺。

山高、雨量充沛，因终年难得不披云而得其名。山中奇峰叠起，万木葱笼，奇花异草遍布，浙江披云山怪石林立，令人叹为观止。山中有披去峰和圣泉峰，俗称“双胞峰”。披云峰，一峰之水注三江——瓯江、闽江、钱塘江，流三州——杭州、福州、温州，入东海，是三江主要发源地之一；圣泉峰，峰中有一井“圣泉”，见者莫不称奇。

此泉大部为野草遮蔽，水色深绿，清澈如镜，味甘甜。泉眼有多深无人知晓，却终年不枯不溢，始终保持它固有水位，被张天师封为“龙泉”，便成了传说中永保三江之水万古长流的“三江圣源”——“龙泉之祖”.这井“圣泉”（龙泉），平常不让外人观看，若被引见，也不得损害周边草木，更不得向泉井中抛投杂物，否则会给三江带来灾害。这井“圣泉”由驻地（青井村）德高望重的长者管理，代代相传。

行政区划

全市面积3059平方公里，人口28.85万，辖三个办事处八镇八乡442个行政村。

市政府驻贤良路333号。邮编：323700。代码：331181。区号：0578。

龙泉市辖4个街道、8个镇、7个乡（包括1个民族乡）：龙渊街道、西街街道、剑池街道、塔石街道；八都镇、上垟镇、小梅镇、查田镇、屏南镇、安仁镇、锦溪镇、住龙镇；兰巨乡、宝溪乡、龙南乡、道太乡、岩樟乡、城北乡、竹垟畲族乡。

2006年龙泉市行政区划

全市面积3059平方千米。人口28.85万。辖3个街道、8个镇、7个乡、1个民族乡，11个社区、1个居民区、444个行政村。市政府驻贤良路333号。

节庆民俗

中秋节

夜间舞狮、舞稻草龙（香龙）

端午赛龙舟旧时农历五月初一～初六日，均要举行盛大龙舟竞赛。龙舟长10米，宽1．5米，选用杉木全材制造；龙头、龙尾则用樟木精雕，舟身刻画鳞甲图案，中间架布蓬，莲内有乐手指挥，锣鼓、丝弦、管乐伴奏；舟内设16个档位，32名选手，穿一色背心，各持一桨。五月初一日下水，初五日正式竞渡，初六日上岸。相传朱元璋吴王府参军胡仲渊（龙泉人）在五月初四日出师，故本县部分地方提前于初四过节

石马老酒闹花灯

元宵节凡是到石马看龙灯的客人，家家户户都会热情接待，免费吃喝。这一习俗代代相传延续至今。每年正月十五到石马看龙灯的客人络绎不绝

安仁板龙闹元宵

板龙，龙头雄伟壮观，制作精细。龙身用一块长2.2米的木板做成，也称一节，每节板上将九支长短不一的篾弯弓，用四个大小不一的篾箍将其固定成弓箭形，作为龙骨，糊上棉纸，贴上金、银龙鳞、红龙脊，内装三支蜡烛，每节龙身两头各打一圆孔，两节之间串上龙棒，上下插上捎钉，连接而成，根据村规民约，每户出一位舞龙手，每户出一节板龙身，村坊的户数则决定着板龙的长短！盘舞阵式有“跑马阵”、“盘龙阵”、“元宝抽心”等。每逢元宵之夜，各方游客到此过节品尝到一顿丰富的民俗文化大餐。

山歌多以对唱形式，旋律流畅，如《山歌便唱山歌王》、《对花》等。表达妻子思夫盼郎心情的恋歌有《唱五更》等，也有借唱四季十二个月物事，表达情怀，如《思一郎》、《长工叹》等。

梳新娘头新娘临嫁时，要择请村中有声望的老妇为之梳头，被请的老妇名为“利喜道妈”。梳头时，边梳边念：“前头梳起盘龙髻，后头梳起插花柳；花对花、柳对柳，夫妻恩爱，天长地久。”梳毕，主家要煮一碗“卵丝酒”，招待利喜道妈。并请她在新娘酒席上坐“上横头”，新娘要向她敬酒。

利市枕又名利喜枕。出嫁前一日，娘家拿出一箩谷（约25公斤），由女儿装进枕头内，带到夫家存作私资。意望女儿落地生根，劳动发家。

子孙袋用红布制成，内装红枣、花生、桂圆、南瓜子、炒豆、糖粒等。新娘过门出轿，将袋内果子向地上撒，让儿童抢拾，名“抢果子”，抢得越热闹越开心。

报喜女子分娩后，夫家提酒向娘家报喜。如生男孩，酒壶咀加红纸塞，壶盖贴红纸圆圈；生女孩，酒壶咀不塞，壶盖上贴齿轮形红纸。娘家人见酒壶就知是生男生女。

做三旦婴儿出生三朝，要做三旦，吃除秽卵，用艾叶和四个鸡蛋同煮后，将蛋剖成四块，分给邻居小孩吃。艾汤给婴儿洗身，可驱邪除秽。

偷送冬瓜送子：对婚后不育夫妇，好心亲友是夜偷一只冬瓜，悄悄放进她们的被窝中，喻食此瓜后，可怀孕育子。

施茶乐于行善者组成。每年盛夏，在离村较近的凉亭内置一茶桶，每日由会员轮流烧一担茶水，免费供过路行客饮用。

风情饮食

乌饭西南乡民每年农历四月八日前，采乌饭槎（俗称乌饭芦）叶汁浸糯米成黑色，蒸熟，拌入糖、香菇末、猪肉末等，用油炒和，四月八日食用，并广赠亲友。

和菜春节前（一般在年三十），炒和菜。将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等十数种素菜切成细丝，分别用素油炒熟，然后全部入锅稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳，尤其节日间多食荤腥油腻，吃和菜可开胃口；又逢年过节图吉利，吃和菜，寓意家庭邻里和睦，万事和顺。

麻糍糯米蒸熟，趁热春成。食时滚以红糖豆末。农家一般在立冬做麻糍，俗称做“收冬”。菇民外出或林农上山背木头亦做，以“麻糍”谐“无事”，寓平安无事之意。

枣糖糕糯米拌籼米，水浸透，磨水粉渍干，拌入红糖、食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃年糕。“糕”谐“高”，寓“年年高”。

灰碱类（即草木灰过滤出的水）

黄粿粳米用灰碱水拌炒半熟，再蒸熟，以踏碓或十数人用馃棍在石臼中春烂，做成长条或方块状，然后浸入灰碱水中，数月不坏，因呈黄色，故称黄馃。

早米粿用籼米拌灰碱水，磨成浆状，入锅煮半熟，冷却后，搓成圆形，再蒸熟。可煮食或凉食。

灰碱粽将糯米浸灰碱水，做成粽子。可冷食或暖食，存放十天左右不坏。

早米冻籼米拌灰碱水磨成糊状，煮熟后冷却成块状。加入佐料煮食。

千层糕将米浸透，和灰碱水磨成浆状，用蒸笼蒸熟一层，再加一层浆，直至蒸笼加满蒸熟。

草果类

苦槠冻（干）将野生苦槠子去壳，浸透，磨成糊状，入锅，边拌边煮，煮熟后入盆，凉后切块，即可加调料煮吃。如切片晒干，即成苦槠干，亦是本地佳味。

槎儿冻（仙草）将槎儿草嫩叶搓出液汁，和粥汤拌成糊，凉后成冻，切成块状和油汤煮熟食，清凉解毒。

凉粉冻取“薜荔”籽，用布包裹，放在冷开水中反复细搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块后加上薄荷精、白糖拌匀饮用，清凉可口。

龙南老鼠爪学名珊瑚菌，一种野生可食真菌之一，属姬松茸类。因龙南乡的气候条件适宜其生长，便成了龙南林区之特产。它的色泽金黄、外体酷似珊瑚，而外形个体又像老鼠的爪，故名老鼠爪。其味虽略带涩，却极其嫩脆爽口，芳香宜人，常为盛宴之山珍佳肴。

山粉粿又名生粉粿山粉即由蕨根压榨冲洗沉淀而成，（如今已泛指蕃薯、葛龙等植物块茎的淀粉。）做法是取山粉若干碾细，加适量水拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、虾仁及酱、盐、味精、胡椒粉等佐料拌和成团，然后置蒸笼蒸熟即成。可汤食，也可炒食，油而不腻，口味颇佳

魔芋冻又名蕈菜，以魔芋为主料，先将魔芋磨成糊状，掺入少量碱水搅拌，糊状体像变魔术般膨胀100—200倍，等到结块状以后，再放入加有碱水的热水中煮熟。通过以上制作，形成的魔芋块放在清水中浸漂1—2天，烧前先放在水中稍煮，取出切片，和猪肉、冬笋、咸菜，加上佐料炒和，食之爽脆，是招待贵宾的佳肴。

糟腌类

糟肠、糟肉及糟蟹其糟类食品很多，诸如糟姜、糟芋、糟笋及糟茄干、豇豆干、黄瓜干等。尤其是糟肠和糟肉美味可口。当食用时，从罐中连糟带肉肠滔出一碗，蒸饭时放在饭锅里蒸，饭熟糟融，香气四溢，不仅肉、肠酥烂适口，其糟也异香扑鼻，味美无穷。在这些糟类食品中，最具特色当属糟蟹：它不用河蟹。江蟹，而必须是本地的特产—山坑溪蟹浸入的盐水中。另外用新鲜酒糟拌切碎的红辣椒、蒜瓣等倒入盐水中，与蟹拌匀，立刻密封。密封一月后即可食用。

龙渊节斑又名石斑鱼（学名温州光唇耙）。龙泉山涧水清，鱼少而小，但数节斑鱼为大，元末明初，刘基来章溢家做客。端上一盘小鱼，爱吃鱼的刘伯温吃了赞曰：“水不在深，有龙则灵，鱼不大，有节为上，龙渊节斑，实乃佳味也”。从此“龙渊节斑”名震浙西南。

瓯江彩鲤一种鱼身斑纹五彩缤纷的鲤鱼，既可观赏，又可食用，肉嫩肥美、味鲜，营养价值非常高，生产地就在龙泉溪中和山野的稻田里，俗称田鱼。

大白岸鱼干大白岸坐落在仙宫湖畔，渔业兴旺。沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。

安仁鱼头其鱼头选用紧水滩水电站出产的花鲢鱼，豆腐是安仁本地产的卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏、加上咸菜，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成，安仁鱼头以其味道鲜美而名声在外。

牛奶藤炖猪脚（牛奶藤即中药千斤拔）龙泉雾气、湿气十分严重，为了防雨湿，发现牛奶藤的草药既能治雨湿，又能补身体，于是就用它炖猪脚和土鸡蛋，所熬出的汤汁清香可口，又能防湿补神

龙南田螺龙南乡系龙泉海拔最高的乡镇，这千米以上的田陇里所产的高山田螺，个大，壳脆柔嫩，加上紫苏、生姜和青椒等佐料、味道特别鲜美，系一方名菜。

茶丰泥鳅火锅用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅（圆鳅）所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”。

屏南金栗炖金鸡金栗又名锥栗、珍珠栗。主产地在龙泉屏南镇金林村，故名金栗。用金栗和山鸡为主料，辅以干菇烹制而成的金栗炖金鸡是很好的补虚之品！

油焖笋、火炮笋、笋豆及白笋

油焖笋的种法是取毛笋的中段切成厚片，放入油锅中炸酥取出，然后再放上有关佐料：盐、酱油、老酒等，在锅中用文火渐渐焖透，收藏在容器里，上面再封一层熟茶油，密封，慢慢食用。它香酥爽口，咸度适中，是早餐过稀饭之佳品。

火炮笋的做法是取桂笋和雷笋的尾端，切成“火炮”段晒干储藏，用它烧猪抓或蹄胖，非但笋嫩肉肥，浓香扑鼻，肉质也特别糜烂，是笋中高档次的笋皇后。

笋豆的做法是取毛笋中、尾段，切成细小薄片，加入黄豆三分之一，加盐煮熟，晒干收藏。可作零食，或烧成笋豆汤（开水一泡就行），是下饭的美味佳肴，外出旅游携带最方便。

白笋：鲜笋经淘、蒸煮后压榨，到伏时开榨曝晒或烘干者为笋干，又名白笋、烙笋。其色泽金黄、笋衣重叠，笋质脆嫩，便于携带。

野猪肉龙泉地处山区，生态植被保护好，野猪众多，危害农田。经林业部门批准可捕猎野猪，由此野猪肉也成了龙泉地方的一道特色菜。

木槿花羹木槿花是一种食用花卉，此菜清汤白花，一看就很素淡高雅，滑滑的，口感有点像白木耳，汤香且鲜，非常符合现代人清单的口味。

南瓜叶羹南瓜叶粗糙无比，但是将其做成汤羹其叶确美味无比！将南瓜叶去脉络揉碎和洗米水同煮加适量排骨汤就成了一道地方美味特色菜。

经济

综述

2013年，龙泉市实现生产总值95.89亿元，按可比价计算比2012年增长11.2%，增幅在丽水9县（市、区）位列第一，高于丽水平均水平2个百分点。第一、二、三产分别实现增加值12.29亿元、45.47亿元、38.13亿元，比2012年分别增长3.7%、14.0%、10.4%，对GDP的贡献率分别达4.3%、59.3%、36.4%，分别拉动GDP0.5、6.6、4.1个百分点，三次产业调整步伐加快，三次产业结构由2012年的13.4：47.2：39.4调整为12.8:47.4:39.8。

第一产业

2013年，龙泉市全年实现农业总产值19.49亿元，同比增长7.1%，扣除价格因素实际增长4.0%。农林牧渔业增势都较为明显，其中：农业产值12.66亿元，同比增长7.0%；林业产值4.28亿元，同比增长7.7%；畜牧业产值2.30亿元，同比增长5.9%；渔业产值0.17亿元，同比增长7.6%。农民人均纯收入10368元，同比增长13.6%。

2013年，龙泉市食用菌总产量1.3万吨，同比增加4.0%，实现产值6.4亿元，同比增长7.1%。茶叶总产量1568吨，比2012年增长11.2%，产值7556万元，比2012年增长7.0%。全年蔬菜播种面积达9.1万亩，实现产值1.98亿元，分别比2012年增长0.4%和5.8%。毛竹采运产值1.87亿元，同比增长10.0%。实现牧业产值2.3亿元，同比增长5.9%。其中生猪产值2.1亿元，同比增长10.2%。家禽产值1145万元，同比减少16.7%。

2013年，龙泉市新建粮食生产功能区14个，面积1.29万亩。累计建成省级粮食功能区2个，在建省级粮食功能区3个。建成省级现代农业综合区1个，蔬菜主导产业区2个，蔬菜精品园1个，“竹、茶、菌、蔬、畜”等基地建设4万馀亩。

第二产业

工业

2013年，龙泉市实现工业总产值211.55亿元，同比增长20.3%。其中规模以上（年主营业务收入2000万及以上）工业企业产值158.21亿元，同比增长17.4%；工业用电量23568万千瓦时，同比下降1.2%。产销率94.1%，比去年下降0.5个百分点。实现工业增加值37.9亿元，同比增长14%，增幅高于GDP增长2.1个百分点，工业增加值占GDP比重达39.5%，比2012年提高0.7个百分点。工业经济在国民经济中的支柱地位彰显，成为推动我市经济快速增长主要动力。

2013年规模以上企业达186家，新增规模企业22家，其中亿元企业32家，实现产值95.46亿元，产值占全市工业总产值的45.12%。全市规模以上工业企业实现利税11.31亿元，增长3.68%，其中实现利润7.93亿元，增长4.02%。

2013年，龙泉市产业规模以上工业产值115.8亿元，增长13%，“三优”产业规模以上工业产值104.0亿元，增长15.4%。其中汽车零部件产业实现产值45.7亿元，增长26.3%，占“三优”产业比重为44%，增速在“三优”中居首。金属材料加工产业38.26亿元，增长6.8%。竹木加工规模以上工业产值20.03亿元，增长10.0%。“两特”产业中，青瓷宝剑行业实现产值5.77亿元，比去年同期增长3.1%、农产品加工行业产值6.02亿元，比去年同期增长-11%。工程机械产业正加速发展，战略性新兴产业和生产性服务业逐步崛起。

建筑业

2013年，龙泉市建筑业总产值达22.27亿元，比2012年增长7.2%。房屋建筑施工面积83.22万平方米，比2012年增长15.6%。年末拥有建筑企业34家。

2013年，龙泉市全年完成固定资产投资66.75亿元，比2012年增长25.8%。其中基础设施投资达28.5亿元亿元，拉动全市固定资产投资17.4个百分点，工业投资23.9亿元，占固定资产投资比重达35.8%。全年实现民间投资38.51亿元，比2012年增长24.3%，在固定资产总额中占比达57.7%。

全年施工项目293个，其中本年新开工项目133个，新增固定资产29.08亿元。项目规模继续扩大，亿元以上和5000万元以上项目分别达21个，78个，分别占计划投资总量的45%和62.7%。在固定资产投资中，二、三产分别实现投资24.56亿元、41.76亿元，分别占固定资产投资总量的36.8%、62.6%，分别比2012年增长35%、20.3%。

2013年房地产开发完成投资11.45亿元，比2012年增长21.2%。销售商品房17.76万平方米，比2012年增长99.3%。房屋施工面积70.37万平方米。

第三产业

国内贸易

2013年，龙泉市实现社会消费品零售总额36.68亿元，比2012年增长16.4%，其中批发业零售额4.35亿元，比2012年增长37.5%；零售业零售额29.12亿元，比2012年增长14.1%。住宿业营业额1.69亿元，比2012年增长11.2%；餐饮业营业额4.13亿元，比2012年增长22.7%；新增限额以上批零住餐企业5家。

对外经济

2013年，龙泉市实现外贸进出口总额2.52亿美元，同比增长22%，其中：出口25005万美元，同比增长23.6%。现有出口实绩企业119家，新增16家，组织180多家次企业参加各类展会。全年协议利用市外内资45亿元，实际利用市外内资26亿元，浙商回归到位资金9.7亿元；协议利用外资1273万美元、实际利用外资677万美元；引进大项目13个。龙泉-萧山山海协作产业园被省政府正式命名为首批省级山海协作产业园。

交通运输、邮电

2013年，龙泉市龙庆高速、53省道二期两大项目建成通车；龙浦高速公路、51省道遂龙线龙泉段改建等重大项目推进超目标进度，交通物流中心进展顺利，其中客运站主体工程全面完工。全年实现客运量197.38万人次，客运周转量17799.4962万人公里，全社会货运量863万吨，货运周转量为59292万吨公里，全社会货运量和货运周转量同比均增长8%。

2013年，龙泉市全年邮政业务总收入业务收入2448.13万元，同比增长13.06%。建成村邮站155个，并在原有业务的基础上增加助农取款、村邮网购、助农保险等便民服务。据电信统计数据，年末固定电话用户39500馀户，国际互联网用户服务21200馀户，移动电话用户35600馀户。

旅游

2013年，龙泉市全年新发展农家乐41户，申报创建省级精品项目1个，丽水市级特色村（点）3个，农家乐拟创综合体项目2个；三星级经营户12家，四星级户2家，五星级点1个。举办乡村漫游13站，据部门数据统计，全年共接待游客143.6万人,同比增长30%以上；实现营业收入7992.6万元，同比增长40%以上。全年接待国内外游客334.2万人次，实现旅游收入17.02亿元，比2012年分别增长35.4%和38.5%。

金融业

截止2013年底，龙泉市金融机构人民币存款馀额116.1亿元，比2012年末增长19.5%,其中：居民储蓄存款馀额为68.9亿元，比2012年增长16.2%。年末全市金融机构人民币各项贷款馀额99.5亿元，比2012年末增长20.5%。

2013年，龙泉市保险业实现保费收入2.7亿元，比2012年增长8.4%。其中，财产险保费收入1.21亿元，增长16.3%；人身险保费收入1.5亿元，增长3.4%。支付各类赔款及给付0.73亿元，增长30.4%，其中人身险赔款及给付0.2亿元；财产险赔款0.52亿元。

社会

教育

2013年，龙泉市完成3个乡镇中心幼儿园改扩建，创建学前教育示范（达标）乡镇2个、省三级幼儿园6所。义务教育实现均衡化发展，小学、初中入学率均达100%。龙泉市被教育部确定为全国农村学校艺术教育实验县。2013年高考、本科上线分别为795人、599人，上线率分别达97.8%，74%，均位列丽水第二。完成固定资产投资9315万元，创建标准化学校6所，浙大中学、南大洋小学工程项目进展顺利。有一所民族中学，在校生1500多人，其中少数民族学生占11%左右。

科技

2013年，龙泉市申报省级以上科技项目137个，立项99个。加快汽车空调、青瓷产业科技创新服务平台建设，新增国家高新技术企业12家，省创新型示范企业1家、科技型中小企业10家、农业科技企业2家。新增省级高新技术企业研发中心2家、农业科技企业研发中心5家，引进大院名校共建载体2家。全年专利申请量为618件（其中发明专利68件），专利授权量为556件（其中发明专利11件），分别比2012年增长39.2%、86%。

文化

2013年，龙泉市举办第八届中国龙泉青瓷·龙泉宝剑文化旅游节，组织开展“2013卢浮宫青瓷展”、在京宝剑大师精品展等各类展会。“中国龙泉青瓷之都”、中国龙泉宝剑之乡”特色区域通过专家复评，龙泉市荣获“2013中国节庆产业金手指奖--十大文化传承节庆”和“2013最具魅力节庆城市”奖项，进一步提升了剑瓷品牌影响力和城市总体形象。全年送书下乡2.7万馀册，送电影下乡3500多场，送戏下乡120场，开展“百姓大舞台”、乡村文化漫游节等文化活动，丰富了群众文化生活。

龙泉宝剑锻制技艺和龙泉青瓷烧制技艺成为首批国家级非物质文化遗产；龙泉青瓷传统烧制技艺成功入选《人类非物质文化遗产代表作名录》，为全球首个陶瓷类项目。“香菇砍花技艺”等六个项目成为省级非遗项目。

卫生

2013年，龙泉市人民医院迁建工程有序推进，启动中医院迁建工程。基层医疗机构规范化建设成效显着，建成我市首家星级预防接种门诊，10家单位成功创建省级规范化卫生院。建立城乡居民电子健康档案6.4万馀户，22.33万人，常规免疫建卡率100%。

体育

2013年，龙泉市承办浙江省武术器械锦标赛，丽水市第三届运动会羽毛球、排球比赛等赛事。创建体育强乡（镇）2个，小康体育村80个。

交通

龙泉是浙西南交通枢纽，素有“瓯婺八闽通衢”、“驿马要道、商旅咽喉”之称，是浙江进入江西、福建两省的主要通道。随着丽龙高速公路通车，龙浦高速开工建设和龙庆高速建成通车，已全面融入长深、京台全国高速网；衢宁铁路（浙江衢州至福建宁德）已纳入国家规划，项目前期正加快推进；杭广高铁（杭州至广州）正在酝酿论证，龙泉已进入“新高速”和即将进入“新高铁”时代，成为北上融入长三角，南下承接海西区的重要“节点”。

社会文化

2003年，龙泉社会事业取得新进步。以公共卫生应急体系为重点，建立健全公共卫生体系。动员广大党员干部群众万众一心抗击非典，实施群防群控，有效阻止了非典疫情的侵入。精心组织鼠传疾病监控试点工作，顺利完成灭鼠达标工作，认真实施“母婴健康工程”和“结核病防治项目”。努力克服高温干旱、缺电的严重影响，切实解决城乡群众生产生活问题。教育质量和办学水平不断提高，初升高比例达到70.2%，高考升学率达91.3%。

“两基”工作进一步巩固，中小学布局调整稳步推进，教育设施不断改善，教育行风建设全面加强。乡镇（街道）事业单位改革全面铺开，事业编制人数从1119人缩减到773人，缩编31%。新闻宣传工作有了新提高，文体广电基础设施进一步完善，文物保护工作不断加强，群众性文化艺术活动和全民健身活动蓬勃发展。积极推进科技进步，科技对经济的贡献率不断提高，申报认定了高新技术企业和省级科技型中小企业7家，丽水市级高新技术企业4家。

依法强化税收征管，加强预算管理，深化会计集中核算，严格预算外资金“收支两条线”管理，规范政府采购，调整优化支出结构，确保了重点支出,加快了公共财政建设。建立健全国有资产管理机构和制度，进一步理顺国有资产管理体制。计划生育工作整体水平跃上新台阶，“计卫合作”取得良好效果，创建全国计划生育优质服务县市工作进展顺利，人口自然增长率为4.68‰。

加大社会综合治理力度，严厉打击各类刑事犯罪和经济犯罪。殡葬改革顺利推进。积极开展敬老爱幼活动，支持关心残疾人事业。国防、人防、民族、宗教、侨台、统计、档案、地方志、气象、地质灾害及青少年、妇女、儿童等各项工作取得新成绩。

历史文化

综述

青瓷文化、宝剑文化、香菇文化闻名于世，是中国陶瓷文化历史名城和浙江省历史文化名城。龙泉宝剑始创于春秋战国时期，以“坚韧锋利、刚柔并寓、寒光逼人、纹饰巧致”四大特色而成为“中华第一剑”。

龙泉青瓷始于三国两晋，盛于宋元，以“清澈如秋空、宁静似深海”的哥、弟窑瓷器享誉海内外，其中“哥窑”与著名的官、汝、定、钧并称宋代五大名窑。2006年龙泉宝剑锻制技艺、龙泉青瓷烧制技艺双双成为首批国家级非物质文化遗产代表作；2009年龙泉青瓷传统烧制技艺入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，成为迄今为止全球唯一入选“人类非遗”的陶瓷类项目。

“2012年龙泉黑胎青瓷与哥窑论证会”认定：文献记载的哥窑就在浙江龙泉。龙泉也是中国香菇文化的发源地，人工栽培香菇的祖师爷“吴三公”是原龙泉龙岩村人，龙泉人何澹被称为“香菇文化之父”。

文物遗迹

牛门岗遗址牛门岗原称喉门岗，位于县城东北隅，距城1.5公里。1958年，在山坡上发现石器有石斧、矛、箭、镞、纺轮、网坠。1981年，在地表层又发现原始瓷、印纹陶片、恐龙蛋化石等物。经省考古工作者多次实地调查、鉴定，证实牛门岗为新石器时代遗址，遗物极丰富，属良渚文化类型。

大窑国家级重点青瓷古窑址在城南35公里的琉华山下，明代以前称琉田。制瓷始于五代，有古瓷窑址50多处，形成古青瓷窑群。世传南宋章生一、生二兄弟在此制瓷，所制青瓷各有特色，因有哥窑、弟窑之称。大窑青瓷遗址，在民国初至抗日战争前因外国传教士和古董商抢购古物，引发盗掘古窑风，古窑址遭破坏，但深层仍埋藏有古工场和部分窑床，地面亦遗留大量古代瓷片。民国17～29年（1928～1940），陈万里（解放后任故宫博物院陶瓷部主任）先后4次对龙泉青瓷古窑址作调查研究。

源口青瓷古窑址在县城东双平乡源口村西北约三公里处，土名杉茂林。1980年，省文物考古所发掘，发现窑场创建于宋、元之际，是元代青瓷生产的重要瓷场。窑场4000平方米。有7条窑，最长的龙窑达97米；原料制备与制作成型工场4处；坯泥原料淘漂、沉淀、干燥以及坯汲储放的各种池子12个；拉坯成型或修坯制坯陶车坑10个；素烧窑炉4条；以及场房残基和流水沟设施等遗址多处。是迄今龙泉窑考古发掘获得的最完整资料。

剑池湖在县城南隅1.5公里的秦溪山边。相传为春秋战国时，铸剑名匠欧冶子铸剑处。古时，湖面积30馀亩，秦溪山两侧有井7口，如北斗星形分布，井水甘冽，宜于淬剑。明代晚期，仅馀1井，井旁有“剑池阁”、“欧冶庙”。解放后，县人民政府于1957年拨款修葺。“文化大革命”时剑池阁被毁，现已重建。

明代叶溥故宅在龙渊镇宫头村中。座南朝北，建筑面积2775平方米，平面室纵长方形，通面宽46.5米，通进深55．5米，前后厅皆为悬山顶，古镜形木质柱础，板瓦阴阳合铺，天井原铺方砖，四周海漫柔石制作，浮雕花卉、棱形、古钱、麒麟、鹤鱼等图形。

清修寺在城北隅安清山麓。清修寺初为道场，后晋天福九年（944)开山建基，名清修讲院。至明正统乙丑年（1445）改称清修寺。山门内有唐植木樨二株，人称唐桂，左侧株高15米，胸径0.74米，右侧株高16米，胸径0.8米，枝繁叶茂，每届中秋，丹桂满枝，清香四溢。寺外有井，称卓锡井。旧志载：“在治北二里清修寺中，昔有僧阆公居此，病无水饮，乃卓锡于石，而水泉涌出，遂成巨井，方广三尺，深二丈，浑然一石穴也”。井水清澈甘冽，传可愈吐泻疾。历代有诗题咏。

稽圣潭塔在县城东隅1.5公里莲山上。明代天启与崇祯之际（1627～1629）建成。塔为楼阁式建筑，土砖结构实体，塔身六面七层，每层作棱角牙子叠涩檐。从第二层起，每面有壁龛，计36个，塔刹呈宝伞形。基层每边宽3.2米，一层边宽2.2米，高23.8米。1957年，县人民政府进行修缮。“文化大革命”初起扫“四旧”时，塔身部分遭破坏，龙泉中学部分师生闻讯，泅水过溪，昼夜保护，塔得以保存。此塔于2010年7月19日倒坍.

永和桥在安仁镇。明成化年间募建，原名永宁桥。清顺治年间毁于火。康熙五十七年（1718）募费三千馀白1金重建，改今名。咸丰五年（1855）被洪水冲塌二墩，翌年修复。民国元年夏，洪水冲毁一墩，次年重修。解放后，县人民政府曾拨款维修加固。为悬臂式廊屋桥，木石结构，长125.7米，宽6.4米，廊屋42间，用条石砌筑桥墩五座，最大石桥墩宽10.8米，中央三墩迎流作雁翅分水，桥基护石陂长86米，宽57米，桥两端屋檐斗拱层叠，作门楼式，东端踏垛26级，西端踏垛27级。桥内设栏于木凳。清人有诗赞：“横锁彩虹分玉镜，锺灵不亚古槎洲。”

风物民俗

端午赛龙舟旧时农历五月初一～初六日，均要举行盛大龙舟竞赛。龙舟长10米，宽1．5米，选用杉木全材制造；龙头、龙尾则用樟木精雕，舟身刻画鳞甲图案，中间架布蓬，莲内有乐手指挥，锣鼓、丝弦、管乐伴奏；舟内设16个档位，32名选手，穿一色背心，各持一桨。五月初一日下水，初五日正式竞渡，初六日上岸。相传朱元璋吴王府参军胡仲渊（龙泉人）在五月初四日出师，故本县部分地方提前于初四过节

石马老酒闹花灯

元宵节凡是到石马看龙灯的客人，家家户户都会热情接待，免费吃喝。这一习俗代代相传延续至今。每年正月十五到石马看龙灯的客人络绎不绝

安仁板龙闹元宵

板龙，龙头雄伟壮观，制作精细。龙身用一块长2.2米的木板做成，也称一节，每节板上将九支长短不一的篾弯弓，用四个大小不一的篾箍将其固定成弓箭形，作为龙骨，糊上棉纸，贴上金、银龙鳞、红龙脊，内装三支蜡烛，每节龙身两头各打一圆孔，两节之间串上龙棒，上下插上捎钉，连接而成，根据村规民约，每户出一位舞龙手，每户出一节板龙身，村坊的户数则决定着板龙的长短！盘舞阵式有“跑马阵”、“盘龙阵”、“元宝抽心”等。每逢元宵之夜，各方游客到此过节品尝到一顿丰富的民俗文化大餐。

山歌多以对唱形式，旋律流畅，如《山歌便唱山歌王》、《对花》等。表达妻子思夫盼郎心情的恋歌有《唱五更》等，也有借唱四季十二个月物事，表达情怀，如《思一郎》、《长工叹》等。

拜祖师爷在龙泉，哥窑弟窑的创始人章生一、章生二被后人尊为窑业祖师爷。过去在烧瓷的龙窑、鲤鱼窑的窑头，都张贴有“师父榜”。师父榜除祀师神位外，并附祀山神、土地、搬水章子、运水郎君。每逢农历初二、十六两日，瓷匠必须置办酒肉、茶饭、点香烛在窑头师父榜前祭祀，磕头膜拜，然后分食祭品，俗称“过日”。

择基建窑建窑首先请风水先生择定吉地和黄道吉日才能开工建窑。开工时，要在窑地设祭礼神，以求烧出好瓷器。建窑日严禁儿童、孕妇入窑池，也不许有人挑粪桶从窑地前经过，以防触犯神灵，降祸于窑。

祭窑农历七月十八日为祭窑日，俗传这一天是哥窑祖师章生一“窑变瓷器”制成的日期。届时窑匠要沐浴斋戒，在祖师爷的香案上放置用面捏成的童男童女，在窑头师爷榜前设祭，点香烛跪拜，祈求祖师保佑烧出优美瓷器。

窑场用膳窑工在窑场用膳不能说话，用膳时碗筷不能碰响桌子，也不能把筷子架在碗上。

入窑入窑要择三、六、九的日期，并要祭祀祖师、山神、土地。在入窑的整个过程中要讲吉祥语，要严禁秽物经过，防止秽气入窑，影响烧窑。

做窑福在龙泉不管是建瓷窑、瓦窑、炭窑时，在窑旁都要立“窑公”。开窑点火必先祭祀“窑公”，并备酒肴请师傅，即做窑福。

名优特产

龙泉宝剑

龙泉市生产的龙泉宝剑，相传创始于春秋战国时代，至今已有二千六百多年历史。民间广泛流传着欧冶子铸剑的故事。龙渊也是龙泉剑最初的名字。据传有一次欧冶子汲水淬剑，忽然出现了“五色龙纹”，七星斗像，人们就将铸剑的地方称为“龙渊”，把剑称为“七星龙渊剑”。至唐代因避高祖李渊讳，便把“渊”字改成“泉”字。

青瓷

龙泉青瓷烧制技艺于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录，2009年正式入选的世界非物质文化遗产保护名录。在龙泉已经有130多家青瓷企业，从业人员5000多人，龙泉当地有130多家青瓷企业，从业人员5000多人，涌现出了徐朝兴、毛正聪、夏侯文、张绍斌4位国家级青瓷大师（3位中国工艺美术大师、1位中国陶瓷工艺美术大师），10位省级工艺美术大师和28位高级工艺美术师。

龙泉窑生产历史长达1600多年，作品主要以釉色吸引人，是最著名的颜色釉瓷器品种。施釉往往多次，釉较厚，玻璃光感很强。龙泉窑的白胎青瓷，胎质细腻致密，白中泛青。釉层柔和无开片，足底露胎处呈赭红色，俗称"朱砂底"。驰名中外的龙泉窑粉青釉和梅子青釉，釉质晶莹的青玉，其色调可与翡翠媲美，达中国古代青色最佳的境界。

香菇

龙泉是世界香菇发源地之一，自然条件十分优越，所产段木香菇、代料香菇质地优厚，菇形园整、色泽纯正、香气浓郁，味道鲜美，深受客户的欢迎。随着食用菌实用技术的普及，生产得到了很大的发展，年产干菇7000多吨，年外销鲜菇5000多吨，产品畅销世界各地。已形成生产、销售、加工一条龙服务体系，香菇生产已成为龙泉市农村经济的支柱产业。在95（福州）全国食药用菌产品展示与新技术交流会上获得《全国食用菌先进县》的荣誉称号，“龙宝”牌香菇在首届农业博览会获银质奖。已建立了2个大型的香菇交易市场，占地面积13000平方米，年交易额达到2亿多元。

著名人物

自古以来，龙泉英才俊贤辈出，宋朝天圣至咸淳251年间，龙泉一县就出进士248名，是中国科举史上的一大奇观；宋代永嘉学派主要代表和集大成者叶适、南宋诗人叶绍翁均为龙泉人，中国首位诺贝尔文学奖获得者莫言祖居地也在龙泉。

欧冶子

春秋末期，战国初期越国人宁波人（约公元前514年前后）。相传是龙泉宝剑创始人。发现了铜和铁性能的不同之处，冶铸出了第一把铁剑：“龙渊”，开创了中国冷兵器之先河。

章生一、章生二

兄名生一，弟名生二，龙泉人氏，相传是哥窑和弟窑的创始人（1127年前后）。南宋初期于琉田，即今小梅镇大窑村同业于瓷窑。又因其作品风格继承龙泉晋唐青器，又名“龙泉窑”，亦称“章窑”。所以世称章氏兄弟是开创龙泉青瓷鼎盛时代的标志性人物。

汤思退

南宋著名政治家，官至宰相。字进之，号湘水。

叶涛

北宋著名诗人（1050—1110），官至三品龙图阁待制，系王安石弟王安国之婿。

叶大庆

南宋著名考古学家，字荣甫，授建州州学教授。上自六经诸史，下逮当朝名家着述，无所不谙，并以词赋知名于时。对诸生授业解惑，辨伪纠谬，议论精确，说理透辟，深得学子爱戴。晚年，身患痼疾，杜门辞教，将数十年之教学笔记，整理成《考古质疑》一书，后收入《永乐大典》。

吴三公

原名吴煜(1130—1208）。南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人，相传是世界“砍花法”人工栽培香菇技术创始人。因其排行老三，后人敬称“吴三公”。发明了“砍花”、“惊蕈”种菇法，传之于世。

参考资料

1.自然地理·龙泉市人民政府