邓阳（青岛农业大食品科学与工程学院学副教授）

邓阳

青岛农业大食品科学与工程学院学副教授

邓阳，男，生于1986年7月，毕业于重庆理工大学，博士学位，现任青岛农业大食品科学与工程学院学副教授，硕士生导师。

主要研究方向是食品生物制造，食品生物制造质量调控方面的应用基础。

人物经历

教育经历

2003年9月至2007年7月，毕业于重庆理工大学生物工程专业，获工学学士学位。

2007年9月至2012年6月，毕业于南京农业大学生物工程专业，获理学博士学位。

工作经历

2015年1月至2017年5月，在中国海洋大学/青岛啤酒股份有限公司任博士后。

2015年1月至2017年5月，在中国海洋大学/青岛啤酒股份有限公司任博士后。

2018年9月至2019年3月，赴韩国首尔国立大学绿色生物科学技术研究院访学。

2017年7月至今，担任青岛农业大学食品科学与工程学院讲师、副教授。

主要成就

科研成就

以第一或通讯作者发表SCI收录论文16篇，EI收录论文5篇。

获授权国家发明专利3项。

在国际专业学术会议上作大会报告3次。

Wang Z, Chao Y, Deng Y, Piao M, Chen T, Xu J, Zhang R, Deng Y*. Formation of viable, but putatively non-culturable (VPNC) cells of beer-spoilage lactobacilli growing in biofilms. LWT-Food Science and Technology, 2020, 133:109964. (SCI, 一区TOP, IF 4.006)

Chen T, Piao M, Ehsanur Rahman SM, Zhang L, Deng Y*. Influence of fermentation on antioxidant and hypolipidemic properties of maifanite mineral water-cultured common buckwheat sprouts. Food Chemistry, 2020, 321:126741. (SCI, 一区TOP, IF 6.306)

Deng Y, Lim J, Hanh Nguyen TT, Mok I-K, Piao M, Kim D*. Composition and biochemical properties of ale beer enriched with lignans from Schisandra chinensis Baillon (omija) fruits. Food Science and Biotechnology, 2020, 29(5):609-617. (SCI, IF 1.513)

Piao M, Li Y, Wang Y, Wang F, Zhen T, Deng Y*. Induction of viable but putative non-culturable Lactobacillus acetotolerans by thermosonication and its characteristics. LWT-Food Science and Technology, 2019, 109:313-318. (SCI, 一区TOP, IF 4.006)

 Deng Y, Lim J, Lee G-H, Hanh Nguyen TT, Xiao Y, Piao M, Kim D*. Brewing rutin-enriched lager beer with buckwheat malt as adjuncts. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2019, 29(6):877-886. (SCI, IF 1.992)

Deng Y*, Bi H, Yin H, Yu J, Dong J, Yang M, Ma Y. Influence of ultrasound assisted thermal processing on the physicochemical and sensorial properties of beer. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 40: 166-173. (SCI, 一区TOP, IF=7.279)

Yin H, Ma Y, Deng Y*, Xu Z, Liu J, Zhao J, Dong J, Yu J, Chang Z. Genome shuffling of Saccharomyces cerevisiae for enhanced glutathione yield and relative gene expression analysis using fluorescent quantitation reverse transcription polymerase chain reaction. Journal of Microbiological Methods, 2016, 127: 188-192. (SCI, IF=1.790)

Deng Y, Liu J, Li L, Fang H, Tu J, Li B, Liu J, Li H*, Xu Z*. Reduction and restoration of culturability of beer-stressed and low-temperature-stressed Lactobacillus acetotolerans strain 2011-8. International Journal of Food Microbiology, 2015, 206: 96-101. (SCI, 二区，IF=3.445)

授权浑浊型全麦芽白啤酒的酿造方法发明专利。

授权评价白啤酒保质期内浑浊稳定性的方法发明专利。

授权一株联产LI-F类抗生素和邻苯二甲酸二丁酯的多粘类芽孢杆菌菌株及其应用发明专利。

人才培养

教授课程《酿造工艺学》、《葡萄副产物综合利用》、《酒文化概论》。

社会任职

青岛特种食品研究院科研处处长。

国际SCI期刊Frontiers in Microbiology（二区，IF 4.235）客座编辑。

全国酿酒标准化技术委员会委员。

国家自然科学基金评审专家。

Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Food Microbiology、Food Research International、Journal of Food Science和食品科学等国内外专业期刊的审稿人。

国家自然科学基金青年科学基金“高浓度啤酒花苦味酸诱导酵母应激进入活的不可培养状态的机制研究”项目负责人。

山东省自然科学基金博士基金“高苦味啤酒酿造过程中酵母VBNC状态的形成机制研究”项目负责人。

啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题“基于比较转录组学研究啤酒酵母对高浓度酒花苦味酸的耐受机制”项目负责人。

负责青岛农业大学高层次人才科研基金“超声波处理对啤酒品质的影响及其作用机制研究”项目。

中国博士后科学基金面上项目“基于基因组改组技术的高产谷胱甘肽酿酒酵母菌株的诱变选育研究”项目负责人。

食品科学与技术国家重点实验室开放基金“有害片球菌在啤酒酿造环境下的生存机制研究”项目负责人。

负责中国博士后科学基金特别资助项目“过氧化氢酶促进VBNC状态耐酸乳杆菌复苏作用机理研究”项目。

中国博士后科学基金面上项目“耐酸乳杆菌在啤酒酿造环境下进入VBNC状态的机制研究”项目负责人。

参考资料

1.邓阳·青岛农业大学食品科学与工程学院