柿种（日本米制点心）

柿种

日本米制点心

源自日本新泻的一种米制点心，常作为下酒菜。柿种的做法是将糯米磨成粉然后蒸，再放入冰箱冷却凝固，然后将凝固了的糯米饼切割成柿子的种子的样子，等其干燥后放入烤箱使之膨胀，最后在表面进行调味。通常是用酱油和辣椒调味，所以外表一般呈红色。口味方面，除了一般的原味之外，还有盐味、芥末味、巧克力味、蛋黄酱味、海苔味和奶酪味等等。

基本内容

起源于日本新泻县的一种米制点心，作为下酒菜深受欢迎，特别是和花生一起混合的“柿种花生”更是广为流行。

简介

“柿种”的日语写作“かきのたね”或“かきたね”，这种食物的发源地在日本新潟县，现如今发展成为了日本国民级零食，也是必不可少的下酒菜，尤其当“柿种”和“花生米”搭配时，这就成了为了下酒菜“柿ピー”，无论搭配清酒还是啤酒都是那么的沁人心脾。

参考资料

1.日本人的“下酒菜”不是炸花生，而是“柿种”？·食堂物语