泔水（剩饭剩菜与水混合而成的混合物）

泔水

剩饭剩菜与水混合而成的混合物

拼音为“gānshuǐ”，泔水是饭馆或家庭在吃完饭后，把剩下的饭菜之类倒在一起，那些剩饭剩菜就叫泔水那些剩饭菜就叫做泔水，也叫潲水又称馊水，也被称为餐饮垃圾，是人类生活过程中使用剩下的饮食废弃物。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。城市泔水普遍采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集，人力三轮车等工具运输。最好不乱扔泔水，对环境造成极大的危害。

储藏方式

泔水普遍采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集， 人力三轮车等工具运输。

发酵方法

先将泔水用明水沥干后，再加其他物料，将水分调低至60%左右。参考配方为：1、沥干后的泔水60-70%；2、玉米粉10%；3、麦麸皮20-30%；4、预混料1-2%；5、金宝贝泔水发酵助剂千分之二。配好料后，按说明要求密封发酵一至三天

一包可发酵2000斤泔水。具体操作如下：先将金宝贝泔水饲料发酵剂与3——5公斤的米糠混匀，然后与1000公斤泔水，50公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可），10公斤磷酸氢钙或过磷酸钙（有饲料专用的，也可以用较好点作化肥用的，就是用作磷肥的那种，十分便宜，用量一般为1%～1.5%，主要是用作补充钙，添加后，可以不用在饲料中添加骨粉）混匀，加入适量米糠或统糠（也可以采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉等）把泔水调成含水量为：手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准。尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随泔水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。

发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。发酵至产生一些曲香味即表示发酵完成。

参考资料

1.单位垃圾分类如何源头减量：几百斤泔水压缩后只有20多斤·新浪