宜男（被子植物门单子叶纲百合目百合科萱草属植物）

宜男

被子植物门单子叶纲百合目百合科萱草属植物

宜男，多年生草本，具短的根茎和肉质、肥大的纺锤状块根。叶基生，排成两列；叶片条形，长50-130cm，宽6-25mm，背面呈龙骨状突起。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部圆柱形，有分枝；蝎尾状聚伞花序复组成圆锥形，多花，有时可达100朵；

花序下部的苞片披针形，自下向上渐短；花柠檬黄色，具淡的清香味，花梗很短；花被管长3-5cm，花被裂片6，6-12cm，具平行脉，外轮倒披针形，内轮长圆形；雄蕊6，伸出，上弯，比花被裂片约短3cm。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5cm，种子约20颗，黑色，有棱。花、果期5-9月。

植物介绍

出处：出自《滇南本草》。

拼音名：JīnZhēnCài

英文名：DriedDaylily

药材基源：为百合科植物黄花菜的花蕾。

采收和储藏：5-8月花将要开放时采收，蒸后晒干。

生态环境：生于海拔2000m以下的山坡、山谷、荒地或林缘。

资源分布：分布于河北、陕西、甘肃、山东、河南、湖北、湖南、四川等地。

植物概述

性状：性状鉴别花呈弯曲的条状，表面黄棕色或淡棕色，湿润展开后花呈喇叭状，花被管较长，先端5瓣裂，雄6。质韧。气微香，味鲜，微甜。有的花基部具细而硬的花梗。

药理作用：花浸膏及提取物给小鼠灌胃，可使其自发活动显着减少，提示宜男有明显的镇静作用。

性味：味甘；性凉

功能主治：清热利湿；宽胸解郁；凉血解毒。主小便短赤；黄疸；胸闷心烦；少寐；痔疮便血；疮痈

用法用量：内服：煎汤，15-30g；或煮汤，炒菜。外用：适量，捣敷；或研末调蜜涂敷

摘录：《中华本草》

化学成份

宜男尚含有氨基酸，地上部分含有：航氨酸19.60％，赖氨酸18.14％，组氨酸9.29％，丝氨酸2.10％，谷氨酸2.45%，脯氨酸3.46％，蛋氨酸8.14％；根含有：胱氨酸24.12％，赖氨酸17.40％，组氨酸9.04％，丝氨酸8.71％，脯氨酸3.18％，蛋氨酸7.53％；种子含有：胱氨酸12.85％，组氨酸1.70％，丝氨酸14.91％，蛋氨酸22.08％，甘氨酸5.48％，苏氨酸2.64％，酪氨酸4.91％。糖的含量，地上部分：蔗糖19.97％，葡萄糖19-75％，果糖52.05％；根：蔗糖67.46％，葡萄糖-4.76％，果糖27.77％。

功效

养血平肝，利尿消肿。

治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。

②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。

治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。

③《云南中草药》：养血补虚，清热。

近代中外学者对宜男的药用价值更有进一步发现，如日本学者把宜男称“健脑菜”：中国《营养学报》曾评价宜男，具有显着地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而宜男恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、宜男还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

宜男是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

各家论述

1.《本草正义》：萱草花，今为恒食之品，亦禀凉降之性，《日华》谓治小便赤涩，身体烦热；苏颂谓利胸膈，安五脏；濒湖谓消食利湿热，其旨皆同。又今人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著。

2.《日华子本草》：治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。

3.《本草图经》：安五藏，利心志，明目。作菹利胸膈。

4.《滇南本草》：治妇人虚烧血干。

5.《本草纲目》：消食，利湿热。

6.《岭南采药录》：煎水饮之，治牙痛。

7.《安徽药材》：治夜盲。

附方

①治腰痛，耳鸣，奶少：宜男根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)

②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血；宜男根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或服。

④治大肠下血：折叶萱草根端膨大体十个，水煎服。

⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)

⑥治乳痈肿痛，疮毒：宜男根捣敷(《昆明民间常用草药》)

⑦治小儿疳积：宜男叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

历史

吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》）人们用来佐膳的宜男，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。

该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。

据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。

其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。综观常吃人间烟火的凡人，能够完全无忧者恐怕为数不多。何况天下间还有不少仁人志士常为国家的命运而忧，为民间的疾苦而虑。可见该忧的还得要忧，该忘的就让它忘了吧！

常见病害

宜男炭疽病

发病特征：主要危害叶片，也可危害花薹。叶片染病多从叶尖或叶缘开始，半圆形或椭圆形，褐色，边缘色深褐，发病与健康部位分界较明晰，有的病斑外围出现黄晕。病斑扩展并连合为条斑，致叶片变灰褐至灰白色干枯。后期病部出现小黑点病征。

发病规律：病原为半知菌亚门的刺盘孢属，两菌均以菌丝体及分孢盘在病株上或随病残体遗落在土中越冬。病菌分孢盘上产生的分生孢子可借助风雨或小昆虫活动辗转传播侵染致病。温暖潮湿的天气或植地环境有利于发病。过施氮肥、植株生势过旺易发病。低洼潮湿、排水不良或叶螨危害重的地块也易发病。

防治方法：(1)因地制宜地选用抗病品种。(2)加强肥水管理。适时喷施叶面肥。适时适度浇灌，注意清沟排渍，提高根系活力。(3)及早喷药控病。发病前最迟于见病后，喷施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用。

宜男褐斑病

发病特征：宜男褐斑病或称叶斑病，是宜男除炭疽病外多种叶部病害的统称。其症状共同点是：叶斑椭圆形至不定形，长径3～7毫米，宽径1～2毫米或更宽，黄褐色，边缘色深，斑外围常具有黄色晕圈。当叶片病斑密布并连合时，往往使叶片呈褐色焦枯，相当触目。后期斑面视病原的不同而表现霉状物或小黑粒或小黑点病征。

发病规律：该病菌为真菌，是以菌丝体及子实体在病株上或病残体上存活越冬，以分孢器内生孢子作为初侵和再侵接种体，从孔口、表皮或伤口侵入致病。通常温暖多雨的季节易发病。

防治方法：(1)收获后及时清除烧毁病残物，以减少菌源。(2)抓好以肥水管理为中心的栽培防病措施，提高植株根系活力，增强抗病力。(3)及早喷药，预防控病。按“无病早防、见病早治”的要求，连续交替喷药防治。用叶叶青一包兑水150市斤或英纳一包兑水400市斤，连续喷雾2-3次，每隔7-10天一次。

宜男在西部及西南地区较常见，四川渠县地区最为著名，这里生产的宜男，品质很高，受到港商的极大欢迎，每年夏季收麦时节，亦是黄花盛开的时节，遍地黄花，引来蜂蝶无数，实为美景，在庆阳东部的各个区域，都有广泛的种植，宜男根含有大量的毒素，牛羊误食后起初会出现失明，然后腹胀如鼓，最终死亡，所以宜男根要妥善处理，由于宜男的成熟时节正是农忙时节，加上受天气条件限制，基产量常会出现很大的浮动，因此，价格也经常产生很大的差异。

烹饪相关

原料介绍：

宜男是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。宜男为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。宜男的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。宜男的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

营养分析：

宜男有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，宜男能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。宜男中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

相关人群：一般人群均可食用。1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；2.患有皮肤瘙痒症者忌食。宜男含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

制作指导：

1.新鲜宜男中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3.不宜单独炒食，应配其他食料。

4.另外应选用冷水发制的较好。

食疗作用：

宜男性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。其他相关宜男始见载于《诗经》。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。

《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义。宋明以后，中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜；宜男还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生。

《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为宜男”。相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。

后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草。当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的宜男践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些宜男死而复活。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘，便将宜男起名金针菜。

清朝年间，永州地方官员(当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖)开始将宜男作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃宜男，用餐时一见到餐桌的宜男便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：宜男可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃宜男的人聪明。

草本植物

释名

宜男草又名萱草，亦名忘居、疗愁、丹棘、鹿葱、鹿剑。

气味

(苗、花)甘、凉、无毒。

主治

1、通身水肿。用萱草根、叶晒干研细，每服二钱，饭前服，米汤送下。

2、小便不通。用萱草根煎水随时取饮。

3、大便后带血。用萱草根，加生姜(油炒)适量，酒冲服。

萱草，金针花的一种。多年生草本，花黄红色，可做蔬菜和观赏。

药酒

【配方】全当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉、葡萄干各30克，无灰酒2500毫升。

【用法】将上药挫为粗末，装入绢袋，悬于瓷坛内，清酒浸泡，封固，隔水加热半小时后，瓷坛埋入土中，7天后取出便可饮用，每日早晚各一次，每次饮10毫升。

【功效】补肝肾，益精血。

【主治】肝肾亏虚，精血不足之不孕。

参考资料

1.金针菜·医药网