副食品（经过精加工的食品）

副食品

经过精加工的食品

副食品fùshí pǐnnon-staple foodstuffs指经过精加工的食品副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，泛指佐餐的食品,对人体健康有重要的作用。

副食类型

副食,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代，主食和副食是严格分开管理的。

食用须知

副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，对人体健康有重要的作用。副食的种类很多，如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。其营养作用也各有长短，如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪，缺少维生素和无机盐，尤其是不含维生素C。蔬菜中含有极少量蛋白质，但富含维生素和无机盐，有的蔬菜含有丰富的维生素C。如果把各类副食品搭配食用，能互相取长补短，人体就可以获得较为全面的营养素。那么，应怎样搭配呢？

荤素要搭配好

荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质互补问题。如豆制品、面筋和肉类、蛋类、禽类等动物性食品搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了可充分发挥蛋白质的互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐。豆类及其制品含蛋白质丰富,并且质量好、价格又便宜,是优质蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配,如大葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、雪里蕻烧豆腐等,都是营养价值高又受欢迎的大众菜。荤素搭配,还能调整食物的酸碱平衡。许多动物食品如肉类、鱼类、蛋类、禽类等,都属于酸性食品,如果动物性食品吃得过多会造成人体酸碱平衡失调。而许多植物食品,如叶菜类、花苔类、果茄类等,都属于碱性食品,多食可调整体内的酸碱平衡。如豆制品和肉类搭配,再与叶菜类或花苔类、果茄类搭配,不仅可使人体获得全面的营养,而且还能保持体内的酸碱平衡,有利于身体健康。

生熟搭配

这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。尤其在夏天，可以多吃些凉拌菜，如熟肉丝拌黄瓜、粉皮；小水萝卜拌熟肉丝、粉皮；小葱拌豆腐等。当然，吃生菜时一定要注意卫生，最好先消毒好，再食用。

基本解释

指米、面等主食以外用以下饭的鱼肉蔬菜等各种食品

副食品:指用来下饭的鱼肉、蔬菜等产品。

另一种解释：副食,即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。我国在计划经济年代，主食和副食是严格分开管理的。

参考资料

1.怎样调配好副食·食品伙伴网

2.食物搭配禁忌·健康饮食网