江西新东方烹饪学院（正规专业厨师培训学校）

江西新东方烹饪学院

正规专业厨师培训学校

江西新东方烹饪学院是江西省劳动和社会保障厅[（赣）劳社证字10000119号]批准的一所正规专业厨师培训学校，江西省人民政府备案的国家大型的专业烹饪人才定点培训基地，国家职业技能鉴定指导中心授权。

具备高等职业资格鉴定的国家大型厨师培训学校，全国数千家高档星级宾馆、酒店人才定点委培的专业厨师学校，2009年荣获首批"江西省高技能人才培养示范基地"荣誉称号的专业厨师学校。

江西新东方烹饪学院创办于1988年，在三十余年厨师培训的教学管理中，认真汲取国内外厨师培训的先进经验，深化烹饪培训教育模式的改革，使江西新东方烹饪学院在全国厨师培训学校中独树一帜，形成了自己的厨师培训模式和烹饪教育特色，培养了一批又一批的高级技能人才。

学院简介

江西新东方烹饪学院坐落在素有"物华天宝人杰地灵"之称的江西省省会南昌市，南昌——被誉为中国的"英雄城"、"世界动感都会"、"京九铁路线上一颗璀璨的明珠！"。南昌的自然环境优美，气候宜人，山环水绕，风光绮丽，中国优秀旅游城市。江西新东方烹饪学院被誉为"中国最好的厨师培训学校"，在校生有来自全国20多个省份和地区的学子3000余人，学院校园环境优美，拥有国内先进的理实一体的教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等现代化的教学设施设备，供学员每天亲自动手实习！江西新东方烹饪学院办学31年来积累了丰富的教学经验，对学员实行素质、技能、学历一体化教育，取得了令人瞩目的教学成果，荣获了社会各界高度赞誉和无数的桂冠!江西新东方烹饪学院是全国烹饪爱好者最理想的厨师学校。

三十余年风雨锤炼，开创中国厨师培训新模式；三十余年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；三十余年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方烹饪教育本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了三十余万名品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次荣获“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“诚信单位”、“文明学校”等荣誉称号。

办学规模

江西新东方烹饪学院有两所校区，分别是青云谱校区和小蓝校区。

青云谱校区位于江西省南昌市青云谱区井冈山大道379号，交通便利，距离南昌市中心八一广场仅3公里，距离南昌火车站仅2公里，距离南昌徐坊长途汽车站仅0.5公里。周边有家乐福超市、柴米油盐总店。教学使用现代化先进硬件设施，拥有宽敞明亮的理论教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等场所，是热爱烹饪事业的有志人士学厨师的理想厨师学校。

小蓝校区位于小蓝大道莲西一路，是我校教学设备最完备最先进的校区，配有多功能实习厅四栋，全模星级酒店厨房工作空间。

江西新东方烹饪学院校园环境优美，拥有国内先进的理实一体的教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等现代化的教学设施设备，供学员每天亲自动手实习！

师资力量

江西新东方烹饪学院规模大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的由国家高级技师组成的师资队伍，在三十余年的厨师培训教学管理中，独创出一套标准化、理论联系实际的互动式模拟餐厅教学法、五步教学法加导师训练，为了适应市场需求，掌握餐饮行业的流行趋势，学院还经常聘请具有丰富实践经验的大师级名厨教授酒店流行菜和创新菜，聘请国家高级考评委投入到学院的教学管理中。

“汇集天下名菜，培养厨师精英”，江西新东方烹饪学院与您在餐饮行业一起走向成功、迈向辉煌，继续谱写颇具传奇色彩的新东方烹饪教育新篇章。

烹饪大师、厨师界的百科全书——涂序风

烹饪大师、冰雕第一人——王梁生

发展历程

1996年，学院代表省教委接受国家教委、西安市教委的参观考察。

1998年，应江西省电视台的邀请合拍“TV”菜谱栏目，深受观众的一致好评。

学院连续8年被评为“先进办学单位”、“示范窗口学校”并多次被南昌市消费者协会评为“名企、名校诚信共建单位”和该院喜获“全国民办非企业单位自律与诚信建设活动先进单位”荣誉称号。

2001年，学院被江西省劳动和社会保障厅认定为政府购买培训成果培训基地，授权为“劳务输出基地”、“综合培训基地”、“国家职业技能鉴定所”。

2002年，学院应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座，获得二块金牌菜奖，并获得赛场最高奖项“金勺奖”。

2003年9月，我院在“江西省第四届烹饪大赛”中，获得了三金一银的好成绩；同年10月份，我院在“中国第十三届厨师节”中，获得了“中国名宴”金奖；同时我院两位教师撰写的学术论文都入选编入中国烹饪论坛文集。

2003年11月份，我院又成功举办了“‘雀巢杯’新东方烹饪学院第四届烹饪大赛”，得到了省厅领导的高度赞扬和用人单位的一致好评，并受到江西卫视等省内多家媒体的报道。

2004年3月，我院被推选为江西省代表队参加在北京举办的中国第五届烹饪技术比赛，并荣获团体银奖。同年7月，我院11名同学参加“太太乐”杯首届赣厨之星名菜展评会，荣获7金4银的好成绩。

2005年9月24日-9月28日，“劲霸?詹王杯”中国首届辣文化美食节新东方新老学生参赛共有38人，有32人获得金牌，6人获得银牌，其中有宴席金奖、热菜金奖；在本年10月我院在“第十五届中国厨师节”荣获2005年度行业大奖——“中华金厨奖?最佳教育成就奖”。

2006年6月7日，我院制作的“辉煌赣鄱宴”荣获“2006年“创业杯”中国（江西）赣菜创新大赛”特金奖，同时还被大赛组织委员会授予“优秀组织奖”。同年10月13日，江西南昌举行第二届青年厨师精英赛，我院学子共20人参加，共夺得7个特金奖、8个金奖、5个银奖。

2007年1月喜获国家中等职业教育助学金4.8万元和在本年3月“荣获南昌市教育局2006年度南昌市职业教育工作目标考评”三等奖。

2007年3月，2007年度南昌市民办学校办学水平和教育质量督导评估中荣获“先进单位”称号；武思济教授荣获江西省劳动和社会保障厅颁发的“江西省优秀论文”奖。

2007年4月，学院优秀学员参加江西省中等职业学校第四届技能竞赛包揽冠亚军。

2007年6月27日，江西新东方烹饪学院作为江西省参赛代表队参加2007年度全国中等职业学校“石浦杯”烹饪技能大赛中，经过激烈的角逐，在比赛中取得了一个二等奖，八个三等奖的优异的成绩。

2008年3月，我院荣获“2007年度南昌市职业教育工作目标考评”二等奖;荣获培训机构“先进单位”荣誉称号;荣获“全省技工学校诚信办学先进单位”荣誉称号;获得“2007年度南昌市民办学校办学水平和教育质量督导评估先进单位”一等奖。

2008年5月，江西省第五届中职技能竞赛节，我院学生荣获四个比赛项目的一等奖和四个比赛项目二等奖的辉煌战绩，学院被大赛组委会授予“优秀组织奖”。

2008年6月，我院代表江西省烹饪项目参加在天津举办的2008年全国职业院校技能大赛中荣获一个二等奖，五个三等奖的好成绩。

2008年10月，我院涂序凤教授在第十八届中国厨师节上荣获“中华金厨奖”。同月，学院在“2008南昌金秋美食节”暨南昌市第三届青工健康菜肴烹饪大赛中，十人参赛夺得十金，实现了满堂红，其中，六人是特金奖。

2009年2月，江西省人力资源和社会保障厅授予江西新东方烹饪学院为江西省首批“江西省高技能人才培养示范基地”称号。

2011年3月，江西新东方烹饪学院获评首届“江西十佳教育培训单位”及新闻特约记者单位，涂序凤教授被授予“江西十大教育名家讲师”称号，喜获多项荣誉。

2011年10月，江西新东方烹饪学院荣获2011年度烹饪行业最高奖项“中华金厨奖”。

2012年4月，江西新东方烹饪学院成功举办“24K金勺杯”烹饪技能大赛。

2012年8月，新东方烹饪教育喜迎24周年华诞，奏响烹饪技能培训最强音。

2013年3月，江西省人民政府副省长朱虹在江西省政府副秘书长肖亻毛根，省委教育工委副书记、省教育厅副厅长彭世东，南昌市人民政府副市长姚燕平等领导的陪同下来到江西新东方烹饪学院视察，并就江西新东方烹饪学院的建设发展进行调研。

2013年3月，江西新东方烹饪学院承办的第三届辣文化美食节取得圆满成功。

2013年4月，新东方学子赵丹荣膺东方卫视《顶级厨师》第二季全国总冠军，赢得百万梦想基金。

2013年6月，著名演员、金马影帝黄渤倾情代言新东方烹饪教育，作为新东方烹饪教育形象大使，黄渤寄语新东方学子：每个人，都能成为黄渤。

2016年9月18日，南昌市委常委、市政府常务副市长刘建洋，南昌市委组织部副部长、南昌市人力资源和社会保障局局长朱东，江西省人力资源和社会保障厅职业能力建设处副处长刘雪峰等一行领导莅临我院小兰校区参观指导。

2016年10月23日，江西省民政厅副厅长刘立松一行莅临我院检查指导工作。

专业设置

金典总厨

三年制高薪烹饪专业，只培养烹饪管理人才。

学习内容：

循序渐进学厨艺三年转身变总厨。

时尚西点

专业概述：三年制名企定向就业专业，互动式实操课程，告别传统课业负担。

学习内容：

主要系统学习欧式水果蛋糕、生日艺术蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、欧式面包、丹麦土司、韩式艺术裱花、中国12生肖、24种奶油花卉、翻糖蛋糕等。

中餐烹饪与营养膳食专业

专业概述：以培养烹饪界懂营养，营养界懂烹迁的创新型人才。

学习内容：

营养与膳食理论、营养膳食搭配、中餐烹饪技巧、语、数、英等文化课。

酒店管理

专业概述：以培养高学历、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标。

学习内容：

注重学生综合素质培养，突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练

西餐主厨

专业概述：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容：

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作西点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

金领大厨

专业概括：

两年半制烹饪专业，只培养高端烹饪人才。

学习内容：

主要学习鲁，川，苏，粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

大厨精英

专业概述：

培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

学习内容：

主要学习各类刀法、花刀颠勺颠盘技术；传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜等；大型艺术整雕、创意组合雕刻、泡沫雕刻等；传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊，粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡整鸭脱骨。不同规格筵席菜制作等。

经典西点

专业概述：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

学习内容：

本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》。

1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心时尚冷热饮、翻糖蛋糕等高档酒店宴席流行西点精品的制作。

西点精英

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标，学生毕业后能从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

1、传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点机械设备的使用与维护知识等；

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯、美式面包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、西式点心等酒店宴席流行西点精品的制作。

退役士兵免费学厨师

厨师技术强化班

中式小吃特色班

蛋糕烘焙特色班

铁板烧烤特色班

高级调酒精英班

西餐技术特训班

各种短期班，团体培训，周末培训

铁板烧强化班

烹饪高级进修班

韩式裱花特色班

中式面点特色班

时尚调酒特色班

精品西餐特色班

冷菜卤烤特色班

食品雕刻特色班

传统面塑特色版

烧烤专业

水煮专业

冷热饮专业

咖啡专业

西餐专业vip创业班

周末培训

团体培训

校容校貌

参考资料

1.周末班·江西新东方烹饪学院