金丝枣（鼠李科枣属植物）

金丝枣

鼠李科枣属植物

金丝枣，鼠李科枣属植物。果实长圆型，果皮棕红色，果肉青黄且能拉出缕缕晶莹的细丝，核小肉厚，皮薄肉甜。可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效。

品种简介

金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5，营养价值很高。维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%-80%，肉质细腻鲜甜，制干率达55%。果皮薄而坚韧，耐贮存。金丝枣是国内外市场最受欢迎的果品之一，也是中国出口的王牌商品，有较高的换汇率。中宁县是金丝枣的主产地，枣园、石空、白马、长山头等乡镇有大量栽培。

营养价值

金丝小枣富含人体所必需的各种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等元素以及芦丁等医用物质，常食之，有治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽、贫血失眠及高血压等症的功能。

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

挑选方法

看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的金丝枣皆为次品。

观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏金丝枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果金丝枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的金丝枣为质次枣。

食用禁忌

金丝枣是滋补调养佳品，但是金丝枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。金丝枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用，也不要与动物肝脏同食，服用退热药时不要食用金丝枣。

病害防治

引进苗木严格检疫。选择无病母株的根菌苗繁殖，采用无病的砧木和接穗嫁接。

及早铲除病株病萦。刨除重病树，要刨净根部，如有根菌，用草计磷等杀灭。只有小枝发病的轻病树，在树液向根部回流前，大分枝基部砍去或环剥，阻止病原向根部运行，连续进行2-3年。对发病酸枣树要清除。刨除病株后，补栽无病枣苗。

防治传毒叶蝉，新建枣园附近最好不栽松、柏，严禁与芝麻间作。药剂防治：结合防治枣尺螃、枣粘虫和桃小食心虫，在冀中和太行山区，全年喷药4次，根据虫情测报，喷药时间大体是：4月底或5月上旬、6月中旬、7月下旬、8月中旬或9月上旬。使用高效低毒农药，注意不要单一用药，对硫、磷、氧化乐果、敌敌畏、杀螟松等有机磷农药和灭扫利等菊酯类农药轮流使用，喷药后遇雨补喷。

加强枣园土肥水综合管理，增施有机肥和磷、钾肥，缺钙土壤要迫施钙肥，改善树体营养状况，增强抗病力。

参考资料

1.金丝枣·多客蜂蜜网

2.干果病害31-枣疯病·河北省林业和草原局