紫薯粥（以紫薯、大米等食材制的美食）

紫薯粥

以紫薯、大米等食材制的美食

紫薯粥是以紫薯、大米等食材制成的一道美食。

材料

主料

大米1小杯、核桃仁5整粒、银耳1朵、紫薯（小个头的）1个。

调料

蜂蜜（依自己需要放量）。

做法

1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒；2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅；3、放入紫薯，再烧开后改小火；4、将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎；5、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；6、待米开花（中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可；7、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。

食用须知

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

参考资料

1.紫薯的功效与作用·有来医生

2.滋阴抗老 紫薯银耳粥·香哈网