洋芋焖饭(以土豆和米饭为主要材料的菜品)
温馨提示:这篇文章已超过413天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!
![](http://muzipingan.com/zb_users/upload/2023/05/20230520224731168459405177127.jpg)
洋芋焖饭
以土豆和米饭为主要材料的菜品
洋芋焖饭,是一道家常饮食,其特点是清香,所做焖饭的材料不仅限于土豆,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,土豆饭也可用电饭煲焖。
主要用料 | 土豆、米饭 |
口味 | 鲜香 |
菜名 | 洋芋焖饭 |
难度 | 普通 |
制作原料
主料:米(1杯)、土豆(2个)
调料:大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
制作方法
1、将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软.
2、蒸米饭的同时,将土豆切成丁(最好是滚刀),其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好,油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类,酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟),即可出锅。
营养价值
马铃薯
抗氧化、抗衰老。马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等,是一种薯类食物,可作主食和素菜,亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克,蛋白质2克,碳水化合物16克,还富含其他的维生素和矿物质。马铃薯中的蛋白酶抑制物,可以增加缩胆囊素CCK的释放,在减少食物吸收方面有一定的作用。组织蛋白酶D抑制剂,外用可以使蛋白水解活性恢复正常,胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白,可保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。马铃薯性甘平,归胃、大肠经。发芽的马铃薯因含有大量的龙葵碱,食用可以导致中毒。
参考资料
1.马铃薯的营养价值及功效·中华康网