即用红薯淀粉自己调制制作，水粉是新鲜制作的粉条，加上新鲜制作的调料，目前市场上最火爆的酸辣粉生意都是水粉制作的，制作酸辣粉的主要技术则在于做粉、高汤熬制、，辣椒的选用以及各种调料的配比上，首先称十斤红薯粉倒进大盆粉条...