特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。调夫五味讲的就是卤的调味方式，由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，加糖色卤制的食品呈金黄色...

工业卤水氯化物、硫酸盐等的水溶液工业卤水（brine；由海水或盐湖水经化学反应和物理方法制食盐（NaCl）后，主要成分有氯化镁（MgCl2）、硫酸钙（CaSO4）、氯化钙（CaCl2）及氯化钠（NaCl）等多种盐类物...

中文名长沙臭豆腐主要食材黄豆分类小吃口味香辣调料辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏简介长沙臭豆腐长沙臭豆腐。原料黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g...

是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。中文名湖盐别称池盐原料食用盐、食物防腐剂平均粒度3.93mm原理盐湖卤水浓度较高盐湖中国山西省的运城盐池概述盐根（yángēn）俗称“需注水溶制饱和卤水晒...