也可用与肉类制品中作为保水剂，还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。中文名谷朊粉外文名Wheatgluten别称活性面筋粉、小麦面筋蛋白颜色淡黄色蛋白质含量75%～85%​特性价值特性谷朊粉是以小麦为原料，经过深加...

是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。中文名谷元粉外文名GuYuanpowder拼音guyuanfen别称活性面筋粉、小麦面筋蛋白来源小麦(面粉)类别天然蛋白质基本内容谷朊粉是一种优良...