有些动物大体上只吃肉类.肉食动物制成的食品,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，营养价值肉类含蛋白质丰富，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，牛、羊肝中的维生素...

其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，中文名嫩肉粉英文名te...

冻品冷冻的食品冷冻食品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等批肉质或非肉质食品。中文名冻品拼音dòngpǐn...

中国肉类协会全国性肉类生产流通行业社团组织中国肉类协会简称中国肉协，是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类生产流通行业社团组织。中国肉协是由全国肉类（禽蛋）生产、经营、屠宰、加工、冷藏、冷冻、肉制品加工、批...

松肉粉餐饮行业使肉类制品嫩而不韧的材料松肉粉也叫“主要作用是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，中文名松肉粉别名嫩肉粉主要配料木瓜蛋白酶、食品淀粉作用让肉类制品嫩而不韧、味美鲜香简介采用纯天然松化粉、保...