中文名鸡豆花分类川菜口味鲜美主要食材鸡脯肉茸。做法一烹制方法1.将鸡脯肉去筋。放入清汤1300克加川盐烧沸，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上，锅内清汤加味精注入碗内，就不可能有豆花式的细嫩之质。2.鸡茸、蛋清...

豆花豆制食品豆花全名豆腐花，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。豆花制作须先将黄豆浸泡，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度...