生鸡蛋鸡卵生鸡蛋主要成分是具有完整空间结构不易被人体蛋白酶水解成小分子氨基酸的大分子，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，因为蛋黄中...