黑羽乌鸡（雉科动物）

黑羽乌鸡

雉科动物

黑羽乌骨鸡又名药鸡、包黑鸡、黑乌鸡，是天然黑色药用滋补珍禽，其显著特征为伍黑一绿，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑内脏、产绿壳蛋。黑羽乌骨鸡肉质细嫩、清香干润、味道鲜美，适用和观赏价值极高。经国家相关部门检测，该鸡富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D、E和钙铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二至三倍，而且脂肪含量极低，是纯天然高营养保健食品，也是馈赠亲朋好友的上佳礼品。

简介

黑羽乌鸡是我国湖北林区的特产，仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和草药为食以保证其产蛋量。相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽乌骨鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。

特点

黑羽乌鸡像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体，绿色染色体，绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。

黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

检测

经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验，证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果，对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用。分析检测还表明：黑羽乌骨鸡蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。

黑羽乌骨鸡蛋一九九六年八月被国家专利局受理为发明专利，同年十月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，一九九八年被国家卫生部批准为保健食品。

培育公司

广州黄浦生物科技有限公司近期推出的“黄浦贡蛋——优选珍禽蛋”高端蛋品系列选中了黑羽乌骨鸡蛋，这对鄂西北大量的养鸡农户来说，确实是一个特大利好。黄浦生物通过现代化管理理念和高科技运营系统，将远在千里之外的农家之宝直接送到千家万户的餐桌上，不但满足了市民吃到高性价比新鲜蛋的需求，也把广大农户带上了增收高速路。黑羽乌骨鸡，又名黑羽药鸡，被誉为“中国黑宝”。其特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，所产蛋为绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。

营养价值

乌鸡中蛋白质的含量是非常丰富的，光耀氨基酸的种类就有十多种，比其他鸡相比，有高很多。而且它所含的氨基酸都是人体所必需的，吃乌鸡的话，可以对人体的生理功能进行调节，从而提高人体的免疫力，抵抗力。

参考资料

1.乌鸡的功效与作用·苹果绿天然养生网