桃源鸡（湖南省常德市桃源县特产）

桃源鸡

湖南省常德市桃源县特产

桃源鸡具有肉质细嫩，味道鲜美，觅食能力和屯脂肪能力较强等优点，特别以体型高大而闻名全国，因而又称桃源大种鸡。主产区在湖南省桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，以长沙岳阳、郴州等地较为普遍。桃源鸡地理标志保护区域属亚热带季风气候区，气候温暖湿润，四季分明，年平均气温16.8℃，适宜养殖桃源鸡。

概述

桃源鸡是湖南省桃源人民经过数百年精心选育的优质地方良种鸡。曾在1960年法国巴黎国际博览会上展出，其后又跨出国门，引种到越南；1965年中国科学院、农业部和农垦部正式确定桃源鸡为出口良种家禽，并写进与德国签订的科学协议；1982年，桃源鸡正式编入中国地方良种志；1983年出版的全国高等农业院校试用教村《畜牧学》，确认桃源鸡为中国地方良种鸡；2001年《农民日报》将桃源鸡列为中国优良土鸡，并排列第三位。

桃源鸡属肉蛋兼用型鸡种，以体型高大，耐粗饲，觅食力强，肉质鲜美享誉国内外。原产地湖南省桃源县的三阳巷和深水巷一带，它以体型高大而出名，故又称为桃源大种鸡。湖南省内以长沙、岳阳、郴州等地分布较为普遍。据1980年统计，全县饲养量达17．66万只。20 世纪50 年代以来，江苏、江西、四川、贵州、广东、广西、河南、新疆等省、自治区相继引种。20 世纪60 年代先后在北京和巴黎展览，为人们所熟知。

桃源大种鸡是湖南省常德市桃源县的特产。桃源大种鸡属肉蛋兼用型良种，体形高大，耐粗饲，抗病力强，肉质鲜美，是一个既适合农 村散养，又宜于集约化生产的优良地方鸡种。桃源大种鸡历史悠久，原中心产区在深水港、三阳、向家桥、佘家坪、泥窝潭和太平桥等乡，其次是白洋河上游的漆河、双溪口。菖蒲、黄石等地。其中以三阳所产最为出名，称之为“三阳鸡”。

品种形成

桃源县位于湖南省西北部、沅江下游。全县地势南、西、北三面较高，东面是低凹的平原，中部为波状起伏的丘陵台地。沉江由西向东贯穿全境，溪港纵横交错，山脉走向略与河道平行。产区的生态条件较好，农作物以水稻为主，其次为玉米、高粱、甘薯、小麦、大豆等，棉花、油菜种植也很普遍。畜牧业在该县亦占有相当重要的地位。 

桃源鸡的形成历史，尚无确切资料可考。据清代《朗风广义》论鸡篇中曾载有："楚中有一鸡，并高三、四尺。"该地当时为楚国所辖，该篇记述是否即指桃源鸡，有待查证。桃源县环境适宜，饲料资源丰富，且山坡闲地较多，是放养家禽的良好场所。一般农户每家养鸡达20－30只之多，并有选养大种鸡和出让种蛋的传统习俗。由于当地优越的自然环境条件，经过较长期的人为选择，因而逐步形成现今体高、个大的地方鸡种。

外貌特征

桃源鸡体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，侧视呈“U”字型。母鸡体稍高，性温驯，活泼好动，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡头部大小适中，母鸡头部清秀。单冠，冠齿为7--8个，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧。耳叶、肉垂鲜红，较发达。眼大微凹陷，虹彩呈金黄色。颈稍长，胸廓发育良好。尾羽长出较迟。公鸡镰羽发达，向上展开。母鸡腹部丰满。腿高，胫长而粗。公鸡体羽呈金黄色和红色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黄色或间有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色两个类型，黄羽型的背羽呈黄色，颈羽呈麻黄色；麻羽型体羽麻色。黄、麻两型的主翼羽和尾羽均呈黑色，腹羽均呈黄色。喙、胫呈青灰色，皮肤白色。

生产性能

产肉

桃源鸡生长较慢，尤其是早期生长发育缓慢。桃源鸡肉质细嫩，肉味鲜美。 

产蛋

桃源鸡的开产日龄平均为195d。产蛋量较低，据观察统计，500日龄的平均产蛋量为86．18±48．57个．乎均蛋重为53．39g。蛋壳浅褐色。蛋形指数为1．33。 

繁殖

公母配种比例一般为1：10--12，种蛋受精率为83．83%受精蛋孵化率为83．81%。鸡就巢性一般，每年约l--2次，约经15d左右醒抱复产。在放牧饲养条件下，4周龄育雏率为75．66%，育成期（5--32周龄）成活率为95．80%，产蛋期（33--72周龄）存活率为94．39%.

养殖技术

选择符合标准的桃源鸡作为种鸡

标准的桃源鸡公鸡，体型高大，羽毛蓬松，体躯长呈长方形，头颈高昂，尾羽上翘，后躯深园呈方园形；母鸡体型稍高，后躯呈方园形。公鸡体羽为金黄色或红色，颈羽金黄色与黑色相间。母鸡羽色可分为黄羽和麻羽两种，其腹羽均为黄色。公母鸡的主翼羽和尾羽均为黑色。皮肤多为白色，个别为深灰色。冠和肉垂为鲜红色，虹彩为金黄色。成年公鸡体重3.3~4公斤，母鸡2.5~3.5公斤。

采用正确的饲养方式

桃源鸡在农村中适于放牧饲养，有一定饲养规模的农户也可采用室内地面或网上平养。

（1）放牧饲养最好与果园种植相结合，即在果园居中地段平坦避风处用土墙或砖木及油毛毡搭成座北朝南双坡式的简易鸡舍，高2米，跨度5~6米，长度10~30米。地面铺沙土或水泥。每平方米养鸡20只，每舍养1000~3000只。

（2）地面平养是在旧房屋地面垫以稻草，分格圈养（适于饲养1~7日龄的雏鸡）；网上平养是在地面支木架，架上垫铺竹网，网上铺稻草，分格饲养（适于饲养1周龄以上的小鸡）。

科学选用饲料

在农村放牧饲养的条件下，应尽量让鸡群多采食野生饲草、虫、蚁和植物籽实等饲料。在早放或晚收时，补以自配或购买的配（混）合饲料。农村可用来喂鸡的饲料有：

籽实类及其副产品（如：玉米、稻谷、碎米、小麦、大麦、高粱、大豆、麦麸、次粉和米糠等）；

饼粕类（如：豆饼、菜饼、棉饼、花生饼、芝麻饼和向日葵饼等）；

块根块茎类（如：红薯、甜菜和胡萝卜根、叶等）；

青绿饲料类（如：野草、菜叶或天然牧草和人工栽培牧草等）。农户可根据自己的家庭条件，选用5~7种配合成配（混）合饲料或从市场上购买配合饲料来喂养。

搞好科学的饲养管理

（1）雏鸡的饲养管理：小鸡育雏室的温度应达32~34℃，以后每周下降1~2℃，到60日龄时确保室温20℃就不再下降。最适宜的湿度为55%~65%。每日开窗换气2~3次。1~3周龄时，每平方米饲养25~40只，4~6周龄为15~25只，7~9周龄为10~15只。每天保持光照15~20小时。一般每群以300~500只为宜。一周龄时每日喂料8次，2周龄6~7次，3~4周龄4~5次。按占饲料1%的量投喂砂粒。

（2）育成鸡饲养管理：如在室内饲养时，每平方米饲养10只为宜。室温控制在20℃左右。保持光照13小时。不时开窗换气，每天喂料4次。每100只日给料量6~8公斤。自由饮水，时时开窗换气。以300~400只为一群，公母鸡比例以1：8~12为好。

（3）成年鸡的饲养管理：注意增加饼粕类、肉骨粉和小鱼吓等蛋白饲料的量。同时按饲料量的1%~2%添加微量元素和维生素添加剂。按鸡的大小分群饲养，每群以250~300只为宜。

鸡舍温度冬季不低于8℃，夏季不高于30℃，湿度以60%~65%为宜。配合日粮的大致配比是：谷物类（如玉米、稻谷、大麦等）45%~70%；糠麸类（如米糠、麦麸等）5%~15%；植物性蛋白饲料（如饼粕、大豆等）3%~7%；青绿饲料3%~5%；微量元素和维生素添加剂1%~2%。参考配方：（1）0~4周岭：玉米58%、豆粕12%、菜饼8%、鱼粉5%、碎米15%、添加剂1.7%、食盐0.3%；（2）5~12周龄：玉米63%、豆粕8%、菜饼7%、鱼粉3%、碎米16%、添加剂1.7%、食盐0.3%、食油1%。

切实搞好疫病防治

（1）鸡瘟：1周龄的雏鸡用鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻；70日龄的鸡用鸡新城疫Ⅰ系疫苗（每只0.5毫升）进行肌肉注射。

（2）鸡白痢：在雏鸡饲料中加入0.02%~0.04%的土霉素每天饲喂3次；用0.02%痢特灵拌入日粮中饲喂，连喂3天，停1天。

（3）鸡球虫病：用0.02%的痢特灵拌入日粮中饲喂，连喂5天；也可每公斤饲料中拌入敌球快灵0.15~0.2克或0.3克复方敌菌净饲喂，连喂3~5天；或每公斤饲料中拌入克球粉0.25克，从10日龄连续用到8~10周龄。

评价和展望

桃源鸡具有个体大、肉质好等有利性状，但尚存在早期生长速度慢、长羽迟、饲料利用率较低、繁殖力不高等缺点。因此，今后应加强对该鸡种的本品种选育，加速早期生长发育及、羽毛着生，提高鸡群品质，朝着肉鸡商品化方向发展，提高商品率。  

参考资料

1.桃源鸡·新牧网

2.桃源大种鸡·都市通