艾叶煮鸡蛋（鸡蛋的一种煮法）

艾叶煮鸡蛋

鸡蛋的一种煮法

艾叶有一种特殊的味道，在民间有驱蚊虫、驱邪的说法，有的地方还在端午用艾叶煮鸡蛋吃，但在医学上，艾叶只用来外用，而不内服。

用途

肾阳虚衰型老年腹泻

功效与做法

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十艾草二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血,根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。

主料：鸡蛋100克   辅料：艾叶20克     调料：白砂糖6克

做法：

1.将艾叶洗净后切碎；

2.鸡蛋煮熟后去壳；

3.将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水；

4.用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁；

5.然后加入白糖搅匀，艾叶煮鸡蛋就做好了。

功效

艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。

艾叶生姜煮鸡蛋：艾叶10克，生姜15克,鸡蛋2只，将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋,放入水中再煮，煮好后，饮汁吃蛋。功能温经通脉、散寒止痛。可治疗下焦虚寒、腹中冷痛、月经失调、行经腹痛和带下症等。

参考资料

1.鸡蛋食疗·知网