小白菜汆丸子（以猪肉白菜为食材的菜肴）

小白菜汆丸子

以猪肉白菜为食材的菜肴

小白菜氽丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

原料

猪肉馅半斤左右，小白菜七八两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料。

做法

肉馅里，放一个鸡蛋，两勺淀粉，一把葱花，花椒粉，姜末，料酒，耗油。顺时针方向一直打，使劲打。

打到肉馅儿上劲儿备用。

烧一锅清水，八层开转中火，下丸子。

有条件的带个一次性手套，配合小勺做成小肉丸，边做边下，做的小一些方便熟。

一个接一个入锅，直到最后一个进锅开始计时，煮大概十分钟，保证肉丸了，汤里也有鲜味儿。

调汤，放入适量的盐，一勺生抽，黑胡椒粉，可以尝着放盐，调整到适合你的口味，下小白菜，先下菜梗，煮半分钟再下菜叶煮一分钟停火。

撒点葱花，点一点香油，出锅啦。

菜品特点

荤素搭配，营养味美。

参考资料

1.小白菜汆丸子·下厨房