蛋花（夹竹桃科鸡蛋花属植物）

蛋花

夹竹桃科鸡蛋花属植物

为夹竹桃科鸡蛋花属植物鸡蛋花，清热解毒，利湿，止咳。用于预防中暑，肠炎，细菌性痢疾，消化不良，小儿疳积，传染性肝炎，支气管炎。鸡蛋花树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态；叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇象缀有美丽斑点的鹿角，可谓热带地区园林绿化、庭院布置、盆栽观赏的首选小乔木佳品。

词语

蛋花【别名】缅栀子

来源

为夹竹桃科鸡蛋花属植物鸡蛋花Plumeria rubra L. cv. Acutifolia [P. rubra L. var. acutifolia （Poir.） Bailey; P. acuminata Ait.]，以花入药。夏季采花，晒干。

释义

蛋汤煮熟后，凝成絮团似的许多小蛋块的俗称。

见"蛋花汤"。

一种中草药，夹竹桃科有毒植物缅栀的花

鸡蛋花

学名：Plumeria rubra 'Acutifolia'

别名：鸡蛋花、缅栀子、印度素馨、鹿角树、番仔花、番花、蛋黄花、大季花

科属：夹竹桃科、鸡蛋花属

产地分布：原产美洲墨西哥。我国已引种栽培，广东、广西、云南、福建等省区有栽培，长江流域及其以北地区需要在温室内栽培。

形态特征：落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6厘米，5裂，外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。花期5～10月。鸡蛋花夏季开花，清香优雅；落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽。花香，可提香料，或晒干后供制饮料理，还可供药用。

繁殖方式：扦插或压条繁殖，极易成活。

品种

1.白花缅栀（P. atba L.）

原产于西印度群岛，叶椭圆形状披针形;花色白，中央黄色，具芳香;蓇葖果。

2.杂交缅栀（P. hybriad L.）

园艺杂交种。

3.黄心缅栀（P. lutea Ruiz etPav.）

原产于秘鲁及危地马拉 ;花色白，而花心浓黄状。

4.钝头缅栀（P. obtusa L.）

原产于墨西哥及南美洲。

5.绢叶缅栀（P. obtusa L. var. Sericifolia）（Wright et Griseb）

原产于古巴，叶里生绢毛。

6.洁缅栀（P. pudica Jaeq）

原产于哥伦比亚及委内瑞拉。

7.红花缅栀（P. rubra L.）

原产墨西哥到委内瑞拉及西印度群岛，花粉红色或红紫色。

8.黄缅栀（P. rubra L. forma acutifolia (Poir.) wood. cv.「Gold」 ）

园艺栽培种。

9.鲜红缅栀（P. rubra L. cv.「Cerise」 ）

园艺栽培种。

10.暗红缅栀（P. rubra L. cv.「HiloBeauty」 ）

园艺栽培种。

作用

【性味归经】甘，凉。

【功能主治】清热解毒，利湿，止咳。用于预防中暑，肠炎，细菌性痢疾，消化不良，小儿疳积，传染性肝炎，支气管炎。

亦为凉茶五花茶的主要材料之一。白色乳液外敷可医治疥疮、红肿等症（误服白色乳液可引致呕吐、恶心、发烧、腹泻、心跳加速、嘴唇红肿。花叶亦可煮水，能治感冒但因枝叶含乳汁，现今少用。）

【用法用量】1～3钱。

【摘录】《全国中草药汇编》

鸡蛋花，夹竹桃科的落叶小乔木，又名缅栀子，花心淡黄，极似蛋白包裹着蛋黄，因此得名。每年4、5月间，端庄高雅的鸡蛋花便陆续绽放，香气浓郁，沁人肺腑，5片花瓣轮叠而生，特象孩子们手折的纸风车。实际上，鸡蛋花除了白色的之外，还有有红、黄两种，都可提取香精供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之用，价格颇高，极具商业开发潜力；也可将鲜花晒干后供泡茶之用，俗称鸡蛋花茶，有治热下痢、润肺解毒之功效。

鸡蛋花树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态；叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇象缀有美丽斑点的鹿角，可谓热带地区园林绿化、庭院布置、盆栽观赏的首选小乔木佳品。树皮薄而呈灰绿色，富含有毒的白色液汁，可用来外敷，医治疥疮、红肿等症。木材白色，质轻而软，可制乐器、餐具或家具。

虽然鸡蛋花的故乡远在美洲的墨西哥至委内瑞拉一带，但现在它的踪迹已遍布全世界热带及亚热带地区。

鸡蛋花是强阳性花卉，日照越充足，生长得越繁茂，而且花多而香，所以夏季不用遮阴。冬季在居室内养护，如果5℃以下就会受到冻害，低于8℃或通风不良时易掉叶并进入一段长时间的休眠期。翌年春季是鸡蛋花发芽长叶的时候，由于它是多肉植物，所以水分不宜多，以不干不浇、见干即浇、浇必浇透、不可积水为原则。由于鸡蛋花喜欢石灰质土，所以施肥注意补钙，可以加骨粉，或施用含有鸡蛋壳、鱼刺、碎骨等腐熟的富含钙的有机肥。

鸡蛋花在很多地区和国家深受人们喜爱。在老挝，鸡蛋花被定为国花而备受尊崇；在热带旅游胜地夏威夷，人们喜欢将采下来的鸡蛋花串成花环作为佩戴的装饰品，因此鸡蛋花又是夏威夷的节日象征；在我国，鸡蛋花不仅是广东省肇庆市的市花，更是热情的西双版纳傣人招待宾客最好的特色菜。

鸡蛋花落户我国已有数百年历史，深圳平湖街道就有一株生长400多年的鸡蛋花古树。鸡蛋花的花朵和树皮均能入药，可以清热解毒，润肺止咳，在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，很受欢迎，同时花朵还可以提取芳香油，用作调制化妆品和高级香皂。据最新报道，鸡蛋花的树液可以治疗一种受HIV感染或抗癌药物及电疗所引起的皮肤病。

汤

制作方法

原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

如何做出漂亮的絮状蛋花

做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。下面小编告诉你做出漂亮絮状蛋花的秘密：

首先将火关到最小。

然后用勺子，一勺子一勺子的均匀撒到锅里。

半分钟后，稍微搅拌下，就可以出锅了。蛋花会非常的漂亮。

参考资料

1.蛋花·相似词查询