秋田蕗（菊科蜂斗菜下的亚种）

秋田蕗

菊科蜂斗菜下的亚种

动秋田蕗(Petasites japonicus var. giganteus)，是菊科蜂斗菜下的一个变种，特点为植株外形巨大，整体可高达2~3米。茎叶可食用。

简介

蜂斗菜本是日本的一种山野菜，每到春天，日本人会上山采集它冒出的花苞，油炸做成天妇罗，滋味苦中回甘，十分清爽。而龙猫顶着的，是蜂斗菜的一个巨大的亚种——“秋田蕗”，仅叶子高度便超过1米、整体高达2~3米，将近一层楼的高度。其叶柄能长到3米高，叶片直径可达1.5米，拿来当伞绰绰有余。江户时代的画家歌川国芳，就曾以雨中行人披着秋田蕗叶赶路入画。日本人会特意栽培“秋田蕗”，把一把把“大伞”收割，切碎汆熟，可以做凉菜、天妇罗、炖汤。

4月出芽，收割季在6月。秋田蕗作为北海道的宝物，被评为"北海道遗产"之一。

这种植物是菊科蜂斗菜下的一个变种，学名Petasites japonicus var. giganteus，亚种名giganteus，就是"巨大"的意思，日语里叫做"秋田蕗"(アキタブキ)。之所以会长的这么巨大，是因为它是天然多倍体，就如同今天的玉米之于当年的小拇指大的玉米棒子祖先一样。

参考资料

1.《龙猫》里的植物世界·中国国家地理