糟粕醋（海南省文昌市铺前镇的汉族传统小吃）

糟粕醋

海南省文昌市铺前镇的汉族传统小吃

糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，经常被作为餐前开胃小吃食用。

简要介绍

糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。

糟粕醋的主要功能：对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以会稍微贵一点，海菜也很有营养价值，补碘的，海口的人都很喜欢吃这个，冬天的时候，石葱也是很受欢迎的，牛杂也很吃。各地民间小吃，都有不同的特色，带给人一种新鲜感。

糟粕醋产自文昌市铺前镇。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

主要功效

对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。

做法

1、准备自己喜欢吃的火锅食材

2、倒上喜欢的糟粕醋，开刷

参考资料

1.糟粕醋·下厨房