优布劳（德国啤酒品牌）

优布劳

德国啤酒品牌

优布劳（德文名称为：URBRÄU）是德国一个百年啤酒品牌，坐落于德国格莱茨市波利茨区的URBRÄU啤酒厂始建于1877年，来自卡尔·舒斯特、迪南德·魏斯家族，至今已有140年历史。他遗孀埃尔娜·魏德曼和他们的女儿：大女儿弗里达·拉贝和小女儿伊尔莎·福赛尔（两个女儿婚前姓氏是魏德曼）成为酒厂新的股东。那个时期公司啤酒厂能酿造多类型的啤酒，甚至由于小麦原料不足曾使用大米作为酿造原料，还发明了显眼的马镫型封扣和罕见的瓶型包装，这也成为菲尔德罗斯琴公司酒厂产品的标志。

品牌探究

优布劳（德文名称为：URBRÄU）啤酒厂由德国卡尔·舒斯特、迪南德·魏斯家族始建于1872年，工厂旧址坐落于德国东南部的格莱茨市波利茨区，迄今已有140多年历史。为了使这一古老的品牌焕发新生，掌握优布劳酒厂百年核心经营理念、酿酒技术的家族股东们筹备再建一个全新的现代化优布劳酒厂。中国以国际化、开放、环保、持续发展等投资理念，成功吸引了这一百年德国品牌的目光。

在德国，具有深厚的啤酒文化底蕴和传统，优布劳酿酒厂是极少数一直秉承德国传统，酿造工艺和时令啤酒酿造传统的酒厂之一。这个核心理念使优布劳啤酒历经世代变迁和起伏，不仅掌握了德国啤酒的传统酿造工艺，还不断地推动品牌创新和发展。

中德两国专家一起历经3个春秋，对即将落户中国的新工厂的水源、原材料、酿酒设备、酿制工艺等进行了科学而缜密的勘测和试验。反复试验，终于将百年的德国优布劳啤酒在中国酿制成功。酿酒采用的全套德国克朗斯设备和百年历史配方，不仅使优布劳品牌在中国焕然新生，而且使这个百年德国品牌走向了国际化之路。

2013年，优布劳（中国）啤酒饮料有限公司在燕赵古都邯郸市德国优布劳啤酒产业园落户。

酿造法则

优布劳一直遵循匠心精神，独创“四精四酿”酿造法则——四精品质：精选酵母、精选麦芽、精选酒花、精选配方；四酿工艺：匠心酿造、健康酿造、大师酿造、创意酿造。

基本内容

类型：混浊型小麦啤酒

酒精度：5.0%vol

原麦汁浓度：11.7°P

产地：德国格莱茨

说明：甄选极品大小麦麦芽，遴选上乘酒花与酵母，严格遵循《纯正啤酒法》，辅之以欧盟标准水源，酿造出令人神往的传世美酒，品质浑然天成。采用传统的面过滤混浊型桶中继续发酵技术，该技术的运用使其比同类啤酒更佳醇厚，芬芳。若隐若现的蜜黄色酒体掩映在细密的泡沫之下。品尝时，冲破了泡沫“枷锁“的麦芽想起显得更加馥郁芬芳，伴随着圆润糯软的酒液在口腔中尽情回荡。杀口清爽，带着一缕果香的余韵，经久不衰。

享用秘诀：倒杯4/3后，均匀摇罐后再倒入饮用

类别

品牌历史

格莱茨市曾经是是德国东南部的罗伊斯公国的首都，一个有着数百年的啤酒酿造传统的城市。市属小镇维斯埃尔斯特城在当时还是手工从业者居多，就已经开始在市属的啤酒厂里酿造啤酒了。

1481年的格莱茨市施政年鉴，就有颁布酿造管理条例的记载。遗憾是随着岁月变迁，这部珍贵的条例原件没能被保存下来。颁布于1575年9月12日的酿造管理条例，是格莱茨市第一部被流传下来的酿造管理条例。

在19世纪的工业化大发展期间中，随着1871年德意志帝国的建立，格莱茨市也经历了意想不到的经济繁荣和人口增长。特别是在海因里希三世侯爵执政时期，城市的奥巴赫塔新城区里有大量的大型纺织厂和印染厂纷纷成立。

1872年，由锻造师费迪南德·魏斯和制钉匠卡尔·舒斯特于在奥巴赫塔区建立了一个酿酒厂，即菲尔德罗斯琴啤酒厂--这就是优布劳酒厂的前身。

由于这个时期经济繁荣，他们于1877年申请在切里希巴赫建造新的厂房，并于1879年完工。由于新的工厂位于切里希巴赫，人们也把他们出产的啤酒亲切的叫做“切里希啤酒”。

在随后的几年间，“切里希啤酒”的品质赢得了很多赞誉，格莱茨市的大量的餐馆也从单一销售“切里希啤酒”转为参股了这家经营有方的啤酒厂，成为合伙人。

从1893年开始，新合伙人弗兰茨·魏德曼与餐馆主卡尔·霍恩开始共同领导管理这个合伙酒厂。

1894年菲尔德罗斯琴啤酒厂的餐厅进行了扩建，成为了拥有一个包括扩建的冰窖和配有现代化的升降机的啤酒屋。可惜好景不长，发生在1895年9月27日的一场大火烧毁了啤酒厂，也暂时阻止了这个年轻企业此前的蓬勃发展的势头。大火过后，啤酒厂开始先在一个紧急避难屋里先恢复回复了小规模的生产。同时，新的工厂也开始重建。

1896年，菲尔德罗斯琴啤酒厂作为公司进行了商业注册，卡尔·霍恩和弗兰茨·魏德曼成为股东。那场灾难性的火灾后的第三年，崭新的带有繁荣时代特征的装饰砖的四层建筑终于完工了。重建后的啤酒厂不仅扩大了规模，生产能力也有了大幅提升。

1904年，弗兰茨·魏德曼为公司再次扩建，增加一个大装卸厅为提高装卸效率发挥了很大作用。

1905年，公司股东之一的餐馆主卡尔·霍恩去世，弗兰茨·魏德曼成为了这间公司的唯一股东。菲尔德罗斯琴公司啤酒厂出产的啤酒逐渐赢得了很高的声誉。不仅在格莱茨市的酒馆和旅店进行销售，甚至周边地区商家也都开始争相销售这种啤酒。

1906年，公司与开姆尼斯市工程师合作改造了酒厂的冷却系统，先进的主体改建工程竣工后，产品的品质又得到了进一步的提升。

1910年，公司出产的各类啤酒受到广泛好评，陆续分销到了整个格莱茨市及周边地区主要的就餐场所。

这期间，公司还赢得了罗伊斯长系公国汉瑞齐十四世亲王颁发的“质量保证奖章”。

为庆祝公司赢得的有史以来的最高荣誉，也是祝贺公司在1910年改建后的重开业，家族有幸请到皇家的艾达公主出席了开业仪式和宴会。

关于这次仪式和宴会也造就了优布劳啤酒的一个美丽的传说：仪式后，艾达公主和公司一位酿造师的儿子深深相爱，这段恋情在很长一段时间内都是秘密进行。但是，他们的恋情不幸被皇室发现，不仅禁止了艾达公主和酿造师的儿子见面，还将酿造师的儿子赶出了格莱茨市。酿酒师的儿子在被驱逐和失恋的伤痛中，反复试验，酿制出了一种特殊口味的啤酒。

这是一种酿造后酒精浓度很低的啤酒，但是含有丰富的维生素和矿物质，饮用后可以改善皮肤，具有美容功效，女人喝了会变得更加美丽。这是酿酒师的儿子想通过此酒把思念传达给艾达公主，使她的青春持续更长时间。这样多年后，酿酒师的儿子如果能回来与公主再次相见时，公主仍然像会拥有他们深爱时的美丽容颜。

由于酿造师本人与此事无关，公司继续雇佣这位酿酒师。他把儿子的这款啤酒配方融合了德国南部的“慕尼黑艺术”的酿酒工艺，也为纪念皇室，酿造出了“君王啤酒”。“君王啤酒”的配方和酿制工艺，是酿制优布劳啤酒的技术前身。她不仅象征着皇室的优雅气质，更拥有一段美丽的佳话。

“君王啤酒”使公司获得了“啤酒酿造卓越品质金质奖章”。即使经历了第一次世界大战和1918年的德国皇帝退位的重大历史时期，菲尔德罗斯琴公司酒厂公司依然保持了其良好的发展势头。

时光荏苒，1928年在德国，已经开始使用卡车替代马车作为交通和运输工具。公司也顺应时势的发展，将酒厂附近的一个大厅进行改造：一部分建成了一个面积宽裕的汽车停车场；一部分出租并改造成了一个大体育馆和餐厅。使用卡车做交通工具后，啤酒运输的效率更高了。公司对纯酿啤酒法的坚守，除了酿酒原料甄选和配方及工艺的传承，甚至冷藏用的冰块，很长时间都一直使用公司酒厂附近的指定水源制作。

在上世纪30年代初，公司拥有大约30名员工。从酿酒师，制桶匠到运酒司机等都一应俱全。那时公司酒厂为了保证工艺传承，都是自己培训学徒，这样培养出来的酿酒学徒到酿酒师，都明白公司的发展与他们的整个职业生涯紧密相连。

1931年，弗兰茨·魏德曼去世，他的家人还居住在公司酒厂旁的别墅里。他遗孀埃尔娜·魏德曼和他们的女儿：大女儿弗里达·拉贝和小女儿伊尔莎·福赛尔（两个女儿婚前姓氏是魏德曼）成为酒厂新的股东。新一代经营负责人则是大女婿海因里希·拉贝，直到二战结束后，海因里希·拉贝作为工厂主被苏联当局逮捕，从此下落不明。他负责经营公司酒厂直到1945年。

由于1933年的德国纳粹党取得执政权，到1939年第二次世界大战爆发，原材料在战时只能按定量分配，尤其是几乎所有男性雇员都必须服兵役。因此雇工与原料采购的困难一直都困扰着酒厂的负责人海因里希·拉贝。在这种情况下，虽然海因里希·拉贝绝望地努力让他的雇员们免服兵役，但是最终公司啤酒产量还是降到了二战前的一小部分。

那个时期公司啤酒厂能酿造多类型的啤酒，甚至由于小麦原料不足曾使用大米作为酿造原料，还发明了显眼的马镫型封扣和罕见的瓶型包装，这也成为菲尔德罗斯琴公司酒厂产品的标志。优异的质量源自于战前成功的酿造传统的传承，特别是使用了“Urbräu”（优布劳）作为公司的品牌，优布劳啤酒作为格莱茨市特产，开始声名远播，更获得了顾客们的高度评价。

与二女儿伊尔莎·魏德曼结婚而加入家族企业的商人马克斯·福赛尔，在大女婿失踪后，他开始领导公司酒厂在1946年后恢复了常规生产，雇员大约为20人。

1968年彼得·福赛尔从父亲马克斯·福赛尔那接手了家族企业，成为优布劳公司酒厂的第三代负责人。他不仅是一位经过正规学习的酿酒师负责酿酒工艺，也是酒厂经营的负责人。

1972年4月20日，优布劳公司酒厂如民主德国时期的大多数中小企业一样，被没收并国有化。酒厂先是作为“独立民有企业”继续经营。

1975年通过企业联合政策被并入格莱茨市公社酒厂。由此优布劳公司酒厂坠入了历史最低点，在公司的历史记载中，在切里希生产的优布劳啤酒首次停产。

直到1990年德国统一前，像其它很多由于民主德国的社会主义计划经济而陷入经营困境的企业一样，优布劳酒厂也停产了。大多数未到退休年龄的职工只能接受了再就业的技术培训，一个时期优布劳公司酒厂只能生产无酒精饮料。

1990年10月3日德国统一后，酒厂的原拥有人彼得·福赛尔和瓦尔特劳德·福赛尔，他们想通过信托机构申请收回他们的家族企业又成为可能。

1992年，这家百年历史的企业重新私有化终于获得批准。通过贷款，酒厂重组为格莱茨和菲尔德罗斯琴的股份公司，彼得·福赛尔作为酿酒师又开始酿造从前的啤酒品种。

1993年4月26日新成立后的第一批“格莱茨的Urbräu”（优布劳）啤酒成功装瓶。作为传统的标志的马镫型扣合瓶型也被继续采用。

2013年，优布劳（中国）啤酒饮料有限公司，在中国的燕赵古都邯郸奠基，新建成的德国啤酒工业园占地400亩，采用全套德国克朗斯设备和遵循1516年颁布的《啤酒纯酿法》生产。140多年来，优布劳品牌虽然历经了世事变迁，时代变革，传承不变的工艺、品质，都将在中国大地重新谱写出其迷人的新篇章。

参考资料

1.优布劳企业介绍·优布劳精酿啤酒有限公司官网