竹轮（日式菜品）

竹轮

日式菜品

竹轮是空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样。而根据不同地域，使用的鱼和制作形式及味道，竹轮有各自各的特征。

食物特点

（日文：竹轮、ちくわ，日语罗马字：chi ku wa），中国香港及中国澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗，最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃，多已改用机器制造，不再使用传统制法。

人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟。日式火锅，关东煮中较为常见。

名称由来

在1980年代，中国香港TVB儿童节目时间播放一套日本配音卡通《忍者小灵精》，里面那只狮子狗最喜爱吃竹轮。当时绝大部分中国香港人完全不认识这种食品，后来竹轮引入中国香港发售，与动画所示的完全相同，所以很多中国香港人把竹轮叫做狮子狗鱼蛋或狮子狗丸。

参考资料

1.起司蔬菜竹轮·香哈网