麻麻鱼(以鱼肉为主食材制作的美食)
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麻麻鱼
以鱼肉为主食材制作的美食
“麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称,而是一种鱼的吃法。
中文名 | 麻麻鱼 |
类型 | 一种鱼的吃法 |
地点 | 重庆 |
也称 | 麻辣鱼 |
吃法
相传这款鱼的吃法源自于川江上渔民和船工,过去他们是最贫困一族,长年累月生活在江上,无钱买肉,只靠鱼解馋。傍晚收工,锅内油煎熟,掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂(大杂烩)煮一锅,那鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、吃法之粗犷、酣畅,的确是即解寒意又饱口福,因吃时众人分不清锅内鱼的品种,故统称该吃法为“麻麻鱼”,也称麻辣鱼。
现在市面上有一款名为“麻麻鱼”的调料和鱼府在销售,无论是自已买回家烹制还是到麻麻鱼府去品尝都是相当不错的选择。
营养价值
鱼肉能够促进身体的发育,鱼肉中含有非常丰富的营养物质,其中包括一种脂肪酸,这种物质可以帮助促进胎儿大脑以及神经系统的发育,所以有英国相关的研究发现,每周吃大约3到4份包括鱼类在内的一些海鲜食品,可以帮助显著的提高出生后婴儿智力水平以及语言表达能力等。
参考资料
1.鱼肉的营养价值·苹果绿天然养生网