闷子（河北省河间市的特产）

闷子

河北省河间市的特产

闷子是河北省河间市的特产，主料是粉条和粉面。做好的闷子可以煎可以炒，味道独特美味。先用水把粉条在水里煮熟，然后用抄网捞出，把其放入容器里弄短，然后放入佐料如葱，姜，肉末，盐等。

基本内容

1.利用肉汤或淀粉熬制作成的一种冻状食物。有多种吃法。主要的吃法有炒闷子煎闷子。

2.一种方言性质的外号。形容被形容者比较木讷。

闷子是河北省河间市的特产，主料是粉条和粉面。

【制作方法】

先用水把粉条在水里煮熟，然后用抄网捞出，把其放入容器里弄短，然后放入佐料如葱，姜，肉末，盐等。然后加入粉面搅拌，使其粘在一起，然后放入用抹布垫着的蒸锅里，用手把表面拍平，中间用手弄一小孔，四周不要粘到锅，当锅里充满蒸汽是开始计时，大约20~30分钟之后就可以关火了，取出晾干就做好了。

做好的闷子可以煎可以炒，味道独特美味~

【炒、煎闷子】

地瓜粉先加少量水，感觉粉湿透了没有干粉的时候加入全部水，搅匀不要有沉淀，放入锅中，小火一直搅拌，直到透明粘稠停火，冷却凝固之后切小块，平底锅少量油，煎至焖子透明表面微焦煎焖子，碗里放蒜末葱花辣椒粉盐鸡精，热油浇在上面，再加生抽和醋，调料汁浇在焖子上，再加入水调过的芝麻酱，香菜，拌匀。

参考资料

1.煎焖子菜谱·下厨房