薏米红豆水（中式甜品）

薏米红豆水

中式甜品

红豆薏米水是以红豆和薏米为原料煮制而成的饮品，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿的功效。

菜品特色

一道常见的中式甜品，口感甜而不腻，营养丰富，爽滑可口。较适宜饭后食用。

做法

1.薏米，红豆，（红枣）洗净（无需浸泡），放入煮锅中，倒入足够水，（桂圆肉此时可以加入）。

2.开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时。

3.再开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火焖一小时。

4.再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭或粥吃。

营养价值

功效

红豆：古称“小菽”、“赤菽”。花黄或淡灰色。红豆因其瘦身之奇效备受女性的青睐——红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。有除热毒，散恶血，利水消肿，解毒排脓，消胀满等功效。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

饮食禁忌

在熬薏米红豆粥的时候，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。"

参考资料

1.红豆薏米 ·正保医学教育网