罗汉斋（粤菜系菜品）

主料

粉丝80克、香菇50克、木耳30克、腐竹80克、芹菜50克、豆角80克

辅料

红萝卜1根、油1匙、蚝油2匙、白糖0.3匙、生粉水0.5碗、盐0.5匙

步骤1

把腐竹用温水泡开并洗干净，沥水撕碎备用，把香菇去梗，和木耳一起用温水泡开并洗净，沥水撕碎备用，把粉丝用温水泡开，沥水备用，把芹菜、豆角洗净，沥水切断备用，红萝卜创皮洗净，沥水切片备用。

步骤2

热锅下油，先把香菇、木耳、腐竹急火炒一下，铲起备用，再热油放豆角、芹菜和红萝卜，炒断生为止，把刚炒过的香菇、木耳、腐竹倒回锅里，和豆角等食材一起炒。

步骤3

把粉丝也放下锅，紧接着把生粉水、盐、蚝油、白糖也放进锅。炒到差不多收干水，便可关火出锅。