以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，谷氨酸钠是生活中常用的调味料味精的主要成分。谷氨酸钠在味精中的主要作用是增加食品鲜味，主要来源谷氨酸钠谷氨酸是一种普遍的氨基酸：它主要以络合状态存在于富含...