草虾（对虾科对虾属动物）

草虾

对虾科对虾属动物

草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。

形态特征

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。

生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。

由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾

产量高等特点。所以，该虾已成为当前养殖的重要对象。

草虾的壳有点透明，而基尾虾不是。草虾在烧熟后从颜色上没有基尾虾红。

养殖

投饵量

根据对虾各生长阶段的生理需求和当时的生活状态进行精确合理的投喂。草虾日投饵量（配合饲料）一般按每尾体重来计算。1g体重，投喂量为体重的16%，2g体重为14%，3g体重为12%，5g体重为10%，8g体重为8%，15～20g体重为6%～5%，20～30g体重为5%，30g体重以上为4%。

病害防治

病害防治，以防为主。前期每15天使用虾毒灵消毒一次，中期每10天消毒一次，后期每7天消毒一次，大风大雨过后及时消毒，水质出现异常及时消毒。另外：注意经常性巡塘，观察虾的活动情况，发现问题及时处理。

营养成分

100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

食疗作用

用处

1.草虾性温味甘，入肝、肾经；

2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4.草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

5.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

6..虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

7.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

8.日本大坂大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除“时差症”。

适宜人群

1.老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

2.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

3.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克

不宜与猪肉同食，损精；

忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

忌糖；

果汁与虾相克：同食会腹泻。

史籍资料

《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。

《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。

《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者，壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。

《食疗本草》：动风、发疮疥。《随息居饮食谱》：虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。

《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。有病人及患冷积者勿食。

健康养殖技术

1、虾池

1.1选池

应选择在地势平坦、淤泥少、水源充足、水质良好、无污染、进排水方便的地带建池。以面积5-8亩泥沙底为宜，水深2m，每池塘配2-3台2.2kw增氧机。老池塘要清除池内污泥和杂草或进行翻耕，暴晒池底。

1.2清塘消毒

池塘在放苗前20天进水15-20cm泡塘，选用清塘剂全池泼洒，杀灭敌害微生物。一些新开挖的池塘和一些水体交换能力比较差的老化池塘，为防止养殖中后期出现有害藻类暴发性繁殖，应提前注意使用除藻药剂，如灭藻王、捕草净等药物杀灭池底的有害藻类。

1.3进水净化，调整盐度

虾池经过清整消毒处理后，进行纳水。纳水时需经60-80目筛网过滤，防止有害生物进入，进水80-100cm后，进行水体消毒，用强力菌毒清等药物杀灭水体病毒。同时用喷雾器对池塘进行药物消毒，用药浓度适当加大。池塘盐度应与育苗室虾苗淡化盐度相吻合。

1.4肥水

使用虾特利具有综合性效果。虾特利一经投入池塘,2-3天硅藻即培养出来。培养出基础生物饵料之后，水质符合要求后再放苗。

1.5设置增氧机

叶轮式增氧机效果最好，设置在池中深水处。放苗一个月内，每天中午和黎明前各开机1次，每次开机2-3小时。一个月后，每天在中午和黎明前开机，中午开机3小时，黎明前开机10小时左右。阴雨天增加开机时间和次数。养殖后期全天开机不少于20小时。

2、虾苗

2.1虾苗的选择

选购草虾苗须掌握的原则：①选购高健康的虾苗或经对虾病害测定中心监测为

不带病毒的虾苗。②不用高温苗及滥用抗生素育的苗。

2.2虾苗的放养

放苗注意的事项：放苗地点要选择在虾池避风的一边,切忌迎风放苗或在浅水处放苗。

天气不好不放苗。应选择晴天上午8一9点钟或在下午太阳落山时放苗,不要在中午放苗。清塘除害不彻底不要急于放苗。虾塘水色不好和水质不好不要放苗。

2.3放养密度

放苗密度应在8000-12000尾/亩之间，因各池塘条件不同，可根据实际情况增减放苗量。

3、养成期管理

3.1换水

换水量应遵循以下原则：白天少换、晚上多换。天晴少换、天阴多换。有风少换、无风多换。大池少换、小池多换。密度小少换、密度大多换。生物量过高多换、否则少换、水色过浓透明度低于20cm多换。水温低于20℃少换，水温高于32℃多换。水具腥臭味要彻底更换，不能更换的，要使用“水质改良精”和“鱼虾池底保洁安”全面处理。添换水时，要先排后灌。使用井水的池塘，注意吸附铬合重金属类的毒物。

3.2投饵原则

根据草虾昼伏夜出的生活习性,，投喂应掌握好以下原则：每日投喂应次多量少，投撒均匀。夜间多投，白天少投，夜间投饵量占全日投饵量的65%，白天投饵量占35%。天气差时少投，天气好时多投。水温高于34℃、低于20℃少投或不投。水温在27一31℃时多投。水质差少投，水质好多投。用药时少投或不投，饲料变质不能投。大风天气不投，对虾大批量蜕壳时少投。高温季节每日10时到16时不投喂。蜕壳后第一天投饵量要增加20%，以后按正常投喂。大风暴雨时不投，水质恶化时不投，对虾浮头时不投。

参考资料

1.虾的功效与作用、禁忌和食用方法·中华康网