鸭儿芹（伞形科鸭儿芹属植物）

鸭儿芹

伞形科鸭儿芹属植物

鸭儿芹（学名：Cryptotaenia japonica Hassk.）是伞形科鸭儿芹属植物。多年生草本，高20-100厘米。主根短，侧根多数，细长。茎直立，光滑，有分枝。基生叶或上部叶有柄，叶柄长5-20厘米，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓三角形至广卵形。复伞形花序呈圆锥状，花序梗不等长，总苞片1，呈线形或钻形。分生果线状长圆形合生面略收缩，胚乳腹面近平直，每棱槽内有油管1-3，合生面油管4。花期4-5月，果期6-10月。分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河北、安徽、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、山西、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。通常生长于海拔200-2400米的山地、山沟及林下较阴湿的地区。全草入药，治虚弱，尿闭及肿毒等，民间有用全草捣烂外敷治蛇咬伤。种子含油约22%，可用于制肥皂和油漆。鸭儿芹营养丰富且口味鲜美，具有芫荽和芹菜的香气，是日本料理的常用菜。

形态特征

多年生草本，高20-100厘米。主根短，侧根多数，细长。茎直立，光滑，有分枝。表面有时略带淡紫色。基生叶或上部叶有柄，叶柄长5-20厘米，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓三角形至广卵形，长2-14厘米，宽3-17厘米，通常为3小叶；中间小叶片呈菱状倒卵形或心形，长2-14厘米，宽1.5-10厘米，顶端短尖，基部楔形；两侧小叶片斜倒卵形至长卵形，长1.5-13厘米，宽1-7厘米，近无柄，所有的小叶片边缘有不规则的尖锐重锯齿，表面绿色，背面淡绿色，两面叶脉隆起，最上部的茎生叶近无柄，小叶片呈卵状披针形至窄披针形，边缘有锯齿。

复伞形花序呈圆锥状，花序梗不等长，总苞片1，呈线形或钻形，长4-10毫米，宽0.5-1.5毫米；伞辐2-3，不等长，长5-35毫米；小总苞片1-3，长2-3毫米，宽不及1毫米。小伞形花序有花2-4；花柄极不等长；萼齿细小，呈三角形；花瓣白色，倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内折的小舌片；花丝短于花瓣，花药卵圆形，长约0.3毫米；花柱基圆锥形，花柱短，直立。分生果线状长圆形，长4-6毫米，宽2-2.5毫米，合生面略收缩，胚乳腹面近平直，每棱槽内有油管1-3，合生面油管4。花期4-5月，果期6-10月。

主要变型

深裂鸭儿芹（Cryptotaenia japonica Hassk. f. dissecta (Yabe) Hara）：该变型与鸭儿芹的区别，在于小叶羽状半裂或深裂，边缘有锐锯齿。分布于中国和日本；在中国分布于陕西、湖北、湖南、广西、四川。生于山坡杂草丛中。羽裂鸭儿芹（Cryptotaenia japonica Hassk. f. pinnatisecta S. L. Liou）：该变型与深裂鸭儿芹的区别，在于该变型下部的叶呈羽状分裂，中间的小叶具短柄，柄长约1厘米，末回裂片披针形。果期6-7月。分布于中国广西（龙胜）。生长于山谷疏林湿润处。

生长环境

通常生长于海拔200-2400米的山地、山沟及林下较阴湿的地区。喜在冷凉潮湿的半阴地生长，高温干燥环境下生长不良，易老化。种子为喜光性发芽类型，发芽适温20℃左右，植株生长最适温度15-22℃，耐寒力强，喜在中性、保水力强、有机质丰富的土壤中生长。

分布范围

分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河北、安徽、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、山西、陕西、甘肃、四川、贵州和云南。

繁殖方法

种子处理

播前20天进行种子处理。先晒种4-5小时，然后用清水浸种24小时，捞出晾干后用高锰酸钾1000倍液处理15分钟。野生鸭儿芹种子休眠期长，浸种消毒后应进行冷藏处理。将处理后的种子洗净，置于冰箱冷藏室（5-7℃）中处理20天，期间每隔5-7天清洗种子1次。

苗床选择

秋季在大棚内育苗，采取全程遮阳避雨措施。选择地势高燥、水源充足的田块作苗床，床土以保水保肥性强、肥沃疏松的壤土为宜每亩大田需苗床50-60平方米。播前每亩苗床施复合肥30千克（15-15-15，以下同）、腐熟有机肥2000-3000千克，均匀翻入土中，然后筑畦，畦面宽80-90厘米。

播种方法

每亩大田用种量600克。播前1天苗床浇透水，将经冷藏处理的种子与少量细砂混合后撒播，每平方米播种10克。播后盖薄土，浇透水，最后覆盖遮阳网或无纺布保湿降温。

栽培技术

苗期管理

播后5-7天即可出苗，10天左右齐苗。出苗前经常检查床土湿度，如土壤水分不足应及时补水。待50-60%种子出苗后揭除覆盖物。秋季鸭儿芹育苗期间气温高，需覆盖遮阳网降温（选用遮光率为50%遮阳网）。一般上午11时左右覆盖遮阳网，下午2-3时揭开。阴雨天揭除遮阳网，避免秧苗徒长。苗床湿度以见干见湿为宜。幼苗生长期间，视秧苗生长情况酌情施肥1-2次。秧苗长至1-2片真叶时间苗1次。播后40-45天，苗高10-12厘米时，即可移栽。栽植管理

定植：选择土层深厚肥沃、微酸性至中性、保水性强的壤土种植，与其它蔬菜实行2-3年轮作，排灌方便的田块可实行水旱轮作。定植前每亩施复合肥20千克、有机肥1000-1500千克，深翻筑畦。8米宽大棚筑5畦，畦面宽80-90厘米，沟宽50-60厘米。选晴天傍晚或者阴天移栽，如覆盖遮阳网可全天移栽，行株（穴）距为20厘米×（10-15）厘米，每亩栽18000-20000穴，每穴3株，栽后及时浇定根水。

温光管理：秋播鸭儿芹宜在设施内栽培，移栽时如遇高温晴热天气，大棚栽前覆盖遮光率为50%遮阳网，秧苗成活后，视天气情况决定遮阳网覆盖时间。11月中下旬，夜温降至5℃以下时，应覆盖薄膜保温。白天揭膜通风，否则容易诱发菌核病。水分管理：前期气温高，空气干燥，水分蒸发快，应早晚各浇水1次。有条件的可用喷灌浇灌，高温期每天喷水1次，阴雨天不浇水。气温下降后，逐步减少浇水次数和浇水量。

追肥：缓苗后及时追肥，隔10天追肥1次，共追肥3次，每次每亩兑水浇施尿素5千克。有条件的可在行间撒施肥料后用喷灌喷淋，或将尿素配制成浓度300-500倍的液肥喷施，施肥后喷淋1次清水，以免发生肥害。开始采收后，每亩施复合肥15-20千克，以后隔10天施1次氮肥。除草：鸭儿芹采取人工除草方式，不使用除草剂，以防发生药害，提高产品质量，降低农药残留。定植后需除草2-3次，封行后不再除草。采收：鸭儿芹株高达35-40厘米时即可采收。采收时用刀在距植株基部2-3厘米处平割，然后除去杂质、黄老叶，扎成小捆出售，隔1个月再采收1次。每次每亩产量1000-1500千克，每亩总产量可达2000-3000千克。鸭儿芹采收结束后，在行间开浅沟施复合肥20-30千克，施后盖土。越冬后，次年3月下旬至4月中旬可采收2次，每亩总产量2000-3000千克。

直播管理

鸭儿芹的种子直播方式有露地直播、温室直播、大棚直播和林下直播。

露地直播

整地做畦：每亩施入优质腐熟农家肥3000千克，深翻土地25厘米左右，做长10米、宽120厘米、深15-20厘米低畦。播种方法：播种时，在畦上间隔20厘米开深2-3厘米沟，先在沟内浇足底水，待水自然渗下后，将种沙撒入沟内，以每厘米见2-3粒种子为度，播后上盖1厘米厚细土。苗期管理：播种后10天左右出齐苗，每隔5天左右视天气和土壤情况浇1次透水。结合中耕除草，当苗长至3-4片叶时间苗，每8-10厘米间距留5株壮苗，间苗后浇1次透水。采收：当株高达到25厘米以上时便可采收，采收时用镰刀从基部割下，每500克扎一捆上市销售。

温室直播

整地做畦：日光温室栽培鸭儿芹可随时播种，没有时间上的限制，一般来说10月份为最佳时期。深翻土地，拌入有机肥（干鸡粪），整地做成宽120厘米的畦，过道30厘米。播种方法：横畦开3厘米深的浅沟，浇底水，水渗下后将种沙撒入沟内，覆土。苗期管理：播种后10天左右出齐苗，这时注意浇水、除草。三叶期管理：三叶期时，要加强管理，特别是除草、松土。控制好温室的温度，白天温度控制在20-25℃，高于25℃时要及时放风，夜间温度不低于5℃。为了提高菜的品质，可内挂遮阳网遮阴。采收：当鸭儿芹长至30厘米左右时便可采收第一茬，采收时用镰刀从基部割下，每500克扎一捆销售。采后管理：采收后清理畦面，去除残叶，干鸡粪按每平方米畦面撒入1000千克施用，然后浇水。40天后便可采收第二茬。以后每采收1次施1次肥，一年可采收8次。播种后的第二年9月份停止采收，可采收种子，用于下一季节生产。

大棚直播

整地做畦：与日光温室基本相同。播种方法：方法同日光温室栽培，只是播种期不同，塑料大棚播种期一般在3月初扣棚膜后进行。管理与采收：苗期注意浇水、除草，采收前1个月大棚膜外覆盖70%遮光度的遮阳网遮阴，以利鲜菜品质脆嫩。大棚栽培40天采收1次，采收后施肥、浇水，9月份停止采收，去除遮阳网。11月末地上部分枯萎，清除集中烧毁，并浇1次透水以利越冬。第二年3月份扣棚膜升温，4月上旬可采收第一茬，直至9月份停止采收并采收种子，第三年3月份重新播种。

林下直播

整地做畦、播种、管理与采收同大棚直播。

病虫防治

野生鸭儿芹栽培期间极少发生病害。夏季生产有时会发生斑枯病，主要虫害为蚜虫。斑枯病防治，可用65%代森锌可湿性粉剂600-800倍液叶面喷雾；蚜虫防治，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液叶面喷雾。

主要价值

药用：全草入药，治虚弱，尿闭及肿毒等，民间有用全草捣烂外敷治蛇咬伤。经济：种子含油约22%，可用于制肥皂和油漆。食用：鸭儿芹营养丰富且口味鲜美，具有芫荽和芹菜的香气，在日本关东地区作为栽培品种，是日本料理的常用菜。

食物营养成分

参考资料

1.鸭儿芹·植物智