园艺（农业术语）

园艺

农业术语

园艺（horticulture），即园地栽培（gardenhusbandry），果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。

概念

简单地说是指关于花卉、蔬菜、果树之类作物的栽培方法。确切来说是指有关蔬菜、果树、花卉、食用菌、观赏树木等的栽培和繁育的技术，一般比较精细。相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。

从字面上来看，园艺一词是“园”加“艺”的集合，“园”字在这里的意思是指种植蔬菜、花木的地方，“艺”字则是指技能、技术。“艺”字作为动词时，本义是“种植”的意思。园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。

园艺业是农业种植业生产中的一个重要组成部分，对丰富人类营养和美化、改善人类生存环境有重要意义。在园艺学上，园艺通常是指与园地栽培有关的集约种植的农作物及其栽培、繁育、加工利用技术，为农业及种植业的重要组成部分。

学科概述

业务培养目标：本专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习生物学和园艺学的基本理论和基本知识，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；2．掌握生物学和园艺学的基本理论、基本知识；3．掌握园艺场(园)的规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能；4．熟悉农业生产、农村工作和与园艺植物生产相关的有关方针、政策和法规；5．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解园艺生产和科学技术的科学前沿和发展趋势；6．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

主干课程：主干学科：园艺学，主要课程：植物学、植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学、园艺植物病虫害防治学、园艺产品贮藏加工及营销学。

主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。修业年限：四年，授予学位：农学学士，相近专业：农学园艺植物保护茶学草业科学烟草植物科学与技术种子科学与工程应用生物科学设施农业科学与工程。

就业方向：园艺专业毕业生主要去向是园艺园林、绿化、农林等行政管理部门，高科技生态园，农业综合开发区，现代园艺企业，外贸进出口，各类中外企业，旅游风景区以及科研教育等机构。社会需求稳定，就业门路广，有着良好的发展前途。由于我校园艺专业具有侧重于理工类的特色，较好地适应了我国生态城市建设发展的需要，毕业生就业前景看好。

学科词源

中文“园艺”一词包括“园”和“艺”二字，“园”字在《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为园，“艺”字在《论语》中称“学问技术皆谓之艺’，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。

英文“horticulture”的词根“hort-”源于古拉丁语的“hortus-”，这是古罗马共和时代在城郊分给公民的小块地产的名称，罗马公民可以各自将这些地围起来，种些蔬菜、果树、花木等。英文“horticulture”词根的另一部分“-culture”，本义是对土地进行耕作、栽培或种植之意，后衍生出文化、人造等意。英文的农艺一词“agriculture”，其拉丁词根“agri-”的意思相当于英语的“land”，即大块土地，所以说农艺是对大块地的耕作，而园艺是对小块地的耕作。在现代园艺业中，园艺已不局限在小块地方，亦有像大田、山林发展的园艺业。

参考资料

1.园艺简介·中国网