烩面片（汉族面食小吃）

2023-09-22 21阅读

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烩面片

烩面片是一道传统的汉族面食小吃。各式各样，有许多口味。适合大多人群。烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。烩面按汤分类：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面。

面粉、西红柿、青椒、鸡蛋

和面，和的硬一点面的口感比较光滑；和好以后用保鲜膜包住软化一会

需要的蔬菜，简单常用

青椒用手掰小片，西红柿切块，姜蒜切末

手工擀面（手工擀面吃的放心）

切出自己喜欢的形状备用

在烧水同时，开始炒菜；锅中放油，油热开炒鸡蛋

鸡蛋盛出；锅里留少许油，爆香姜蒜末（留一半的蒜末后面还要用到哦）倒入西红柿翻炒，炒出水分加入生抽翻炒

放入辣椒翻炒，加入调味料

再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，调好味出锅

水开煮面

煮好面以后将面中多余的面汤盛出，再将炒好的才倒入面中

炒锅中放少许油，加热爆香蒜末，快速将煮好的面导入一勺

再将炝好的汤一起倒入煮好的面中，根据个人口味加盐，醋，鸡精调味

1.烩面片·天天菜谱