四娭毑（长沙市风味店）

四娭毑

长沙市风味店

四娭毑位于长沙市黄兴南路121号的“四娭毑（音aijie）总店”主营鱼火锅、龙虾海鲜等，是长沙最火爆的风味店。开张已18年有余，长盛不衰，老板是位老太太。店面陈旧油腻，小吃价格不菲却食客盈门。

名字来源

四娭毑，望城县莲花镇人，原名龚二毛。上个世纪80年代后期，她创办了长沙最早一家成规模的夜宵店，以其风味独具的口味虾、口味蟹吸引八方食客，并发展成现在拥有3家连锁店总资产近千万元的夜宵餐饮店。

1988年，四娭毑的夜宵已是远近闻名；

1995年，四娭毑在长沙率先推出了口味虾和口味蟹的新吃法；喜欢捣鼓的她又推陈出新，将土鸡、狗肉、田螺等都做成火锅，成为长沙一绝。

1999年，四娭毑又在燕山街、望城坡、下里陇办了三家“四娭毑”分店，2002年3月，四娭毑正式成立了“四娭毑美食有限公司”。

60多岁的四娭毑人老心不老，她还打算去北京开分店。老人说她最大的心愿，就是将“四娭毑”这一品牌推出长沙，推向全国和海外。如今，“四娭毑”成为长沙民间饮食文化的一张名片。

说起“四娭毑”这个名字，不要说长沙本地人，就是连外地人对其也早已久闻大名了。别看四娭毑最早是从南门口的一个小排档起家，但因其虾子做得好，从而受到了众多食客的追捧。可以说，四娭毑是南门口夜宵摊的带领人，是长沙做口味虾的元老。

“四娭毑”店于1983年5月1日在南门口建立，其独特的口味深受民众喜爱，尤其是四娭毑的口味虾、干锅、海鲜系列更是名声远扬，许多外地人都慕名前来品尝。

“四娭毑”的真名叫龚二毛，一个很街坊的名字。“四娭毑”不仅在南门口，在长沙市、在湖南省，甚至在全国，都有响当当的“江湖”地位。虽然“四娭毑”的店面设施比较简陋，早些年连空调都没有，但还是吸引了许多大牌名星专程过来解虾瘾。

特点

四娭毑炒虾不仅干净利落，而且味道、火候都把握得极好。只要食客大叫一声“来份虾啰”，站在摆有剁椒、干椒、甜酱、盐、蒜、姜等佐料桌边的四娭毑马上就点火倒油，“呲啦“一声，炒葱、姜、干辣椒，再下炸好的小龙虾，下甜酱和剁辣椒调味，翻几个勺就可以出锅了。虾还没到，虾的香味就早已飘到了你的跟前，让你猛咽口水，吃上两大盆还嫌不解馋。

现在的四娭毑年纪大了，已退居到了二线，不过听说其子女已得到了她的真传，还开了分店，生意依然很红火。

四娭毑口味虾价格：大、中、小份的价格分别为：90元/份、60元/份、30元/份。

参考资料

1.四娭毑·相似词查询