猪脆骨(菜品菜名)
温馨提示:这篇文章已超过408天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!
![](http://muzipingan.com/zb_users/upload/2023/05/20230521071236168462435684665.jpg)
猪脆骨
菜品菜名
排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多
中文名 | 猪脆骨 |
主要原料 | 猪脆骨 |
是否含防腐剂 | 否 |
副作用 | 无 |
制作难度 | 一般 |
做法
1.将脆骨切小片,加入淀粉,盐,料酒,酱油,胡椒粉拌匀腌20分钟。
2.青红椒洗净。
3.切成辣椒圈或丝。
4.起锅热油,下入脆骨煸炒。
5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。
![](http://muzipingan.com/zb_users/upload/2023/05/20230521071237168462435739757.jpg)
6.出锅装盘。
猪脆骨的烹饪小技巧
1、 较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。
2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
营养价值
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2、补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
猪脆骨是哪个部位
脆骨是软骨,主要是在猪的耳朵、喉咙、关节面上一般也有一层脆骨。
参考资料
1.排骨·美食天下