鲸油（海生动物油）

鲸油

海生动物油

鲸油(whale oil ；sperm oil)一种海生动物油。由鲸的皮下组织、内脏和骨经熬煮而得的油脂。淡黄色至黄棕色。有鱼臭。溶于乙醇和乙醚。

简介

鲸鱼可以为人类提供营养丰富的鲸油、鲸肉，以及用处很多的鲸骨等。推荐的标准特性为:相对密度0.910~0.920。碘值110~135。皂化值185~202。大致的脂肪酸组成为:肉豆蔻酸9.2%，棕榈酸15.6%，硬脂酸1.9%，花生酸0.6%，十四碳不饱和酸(-2.0)(海生动物油脂所含不饱和酸的组成很复杂，此数字表示与相应的饱和酸相比缺少的氢原子数的平均值，下同。)2.5%;十六碳不饱和酸(-2.1)13.9%;十八碳不饱和酸(-2.4)37.2%;二十碳不饱和酸(-7.1)12.0%;二十二碳不饱和酸(-9.4)7.1%。

历史

历史上，鲸油曾经是重要的照明和工业用油脂。用于制革工业，也用于回火浴(炼钢用)和用作润滑剂等。氢化后可作食用和制造肥皂、蜡烛等的原料。 鲸已列入受保护的生物，鲸油也不再使用。

参考资料

1.鲸鱼尸体成海洋生物营养宝藏——100年可持续养活数万种生物·中国知网